OEufs farcis au saumon

INGRÉDIENTS : 6 oeufs durs, 150 g de saumon en boîte égoutté, 6 olives vertes hachées, 2 cuillerées à soupe de mayonnaise, 1 cuillerée à café de paprika, 1 cuillerée à café de persil haché, 2 cuillerées à café de jus de citron, sel, poivre, 1 tranche de saumon fumé découpée en fines lamelles, 1 poivron vert vidé et découpé en fines lamelles.

1. Coupez les oeufs en deux dans la longueur. Ôtez les jaunes puis mettez-les dans une jatte. Ajoutez le reste des ingrédients à l’exception du saumon fumé et du poivron. Mixez le tout soigneusement.

2. Versez la préparation au jaune d’oeuf dans une poche à douille et remplissez-en les blancs. Déposez les lamelles de saumon fumé et de poivron vert sur le dessus.

3. Vous pouvez servir.