Tagliatelles au basilic et à la fondue de courgettes
INGRÉDIENTS : 300 g de tagliatelles au basilic, 3 courgettes, 1 gousse d'ail, 100 g d'olives vertes dénoyautées, 200 g de coulis de tomates, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 petit bouquet de basilic, sel, poivre.
1. Épluchez et coupez les courgettes en petits cubes. Hachez séparément les olives et la gousse d'ail.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et saisissez les morceaux de courgettes et l'ail haché. Laissez fondre à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Lorsque les courgettes sont cuites, écrasez-les avec une fourchette puis ajoutez le coulis de tomates et les olives vertes hachées. Salez, poivrez et gardez cette préparation au chaud.
4. Faites cuire les tagliatelles selon les indications de l'emballage. Égouttez-les et mélangez-les avec la préparation.
5. Décorez avec quelques feuilles de basilic. Servez immédiatement.