Un village médiéval… et gourmand !

Si les combats se sont arrêtés hier soir, autour du chapiteau de Fontvieille, le village médiéval monté pour ce premier Buhurt Prime demeure ouvert aujourd’hui de  heures à  heures. Une succession de stands où les amateurs du style Moyen Âge peuvent se régaler en accessoire : bijoux, objets en peau tannée, boucliers et épées en bois pour enfants et adultes… Ce qui attire le plus les sens - comme souvent - dans ce genre de marché événementiel, ce sont les stands dédiés à la nourriture. Dans ce domaine, les gourmands seront servis : du ballotin de chocolats aux terrines de cochon noir du Limousin, les organisateurs ont choisi l’authentique. Jusqu’à proposer de manger comme au Moyen Âge. Rendez-vous au stand du Brod’s. Un pain rond coupé en deux, garni de jambon braisé que l’on farcit ensuite de légumes et condiments à discrétion : chou au curry, carottes au fenouil, cornichons. Une sorte d’ancêtre du pan-bagnat diront certains.

Un peu plus loin, pour étancher sa soif, l’équipe de L’espaviote a ce qu’il faut. Ces producteurs venus du Puy-en-Velay sont passés maîtres dans l’art de reproduire des boissons historiques. Et leur Hypocras des Pays d’Oc est leur produit phare. À partir de recettes moyenâgeuses du maître queux du roi Charles V, Guillaume Tirel Taillevent, ils ont choisi de recréer cette boisson où le vin rouge se mêle au miel et aux épices. « À l’époque, les épices qui arrivaient de loin étaient souvent éventées, donc il fallait en utiliser beaucoup pour donner du goût » explique le patron Loïc Rouvière.

« Nous avons choisi d’adapter nos recettes pour se rapprocher au plus près de ce que nous imaginons être le goût de l’époque ». À consommer avec modération.