La Varoise France Primeurs rachetée par Maison Colom
Pourquoi Yoni Cohen, président de Maison Colom, fournisseur de fruits et légumes des plus grandes tables de France, installée à Rungis depuis 2006, a-t-il récemment racheté la Varoise France Primeurs, basée au Muy ? L’homme d’affaires approvisionne de grandes tables comme Le Martinez (Cannes), Le Château de Messardière (Saint-Tropez), Chez Bruno (Lorgues), La Folie douce (Chamonix)… et continuera de le faire, grâce notamment au rachat de France Primeurs pour un montant de 850 000 euros. Il nous en dit plus.
Pourquoi avoir investi dans cette petite structure varoise ?
Nous aurions pu en cibler d’autres mais celle-ci possède un ADN particulier qui correspond à notre manière de travailler, à savoir un sourcing direct avec les producteurs locaux. Des circuits courts privilégiés avec des produits frais de qualité. Nous cherchons à créer une relation entre producteurs et consommateurs, être un liant entre les savoir-faire locaux, pour que les uns puissent vivre de leur activité et les autres donner toujours plus de goût à nos assiettes.
Comment s’est passée la passation ?
Nous avons conservé les onze salariés France Primeurs et cinq membres des équipes Colom sont venus sur place pour qu’une synergie puisse s’opérer.
Souhaitez-vous développer l’activité ?
Nous avons racheté France Primeurs dont le chiffre d’affaires était à , M€ et comptons, d’ici cinq ans, réaliser un chiffre d’affaires entre et M€. Trente producteurs locaux travaillent pour l’entreprise et nous espérons que d’ici cinq ans, une centaine fasse partie de notre réseau, toujours pour faciliter les circuits courts et proposer des produits de saison à nos clients partout en France. Nous avons déjà élargi l’activité autour de Saint-Tropez et entendons développer d’autres partenariats. Notre légitimité nationale est encore à prouver dans le Sud-Est, nous y travaillons.