Châteauneuf : Geoffrey Balme, jeune entrepreneur confiné
Il avait pensé à pas mal de choses lors de la conception, la création de sa boisson pétillante. Tout sauf cette période de confinement qui n’aide pas vraiment Geoffrey Balme, à quelques semaines du lancement de « son bébé ». Pas simple de gérer cette incertitude surtout pour une première création d’entreprise. Un obstacle que le trentenaire (33 ans) tente de passer le mieux possible. Installé chez lui à Châteauneuf, près de Grasse, il attend la fin du confinement pour finaliser son projet.
Un public féminin
« J’ai eu l’idée d’une nouvelle boisson fraîche, pétillante et non alcoolisée il y a environ un an après un séjour au Canada. Aujourd’hui, le projet est bien avancé avec la finalisation des recettes et les différents ingrédients. À la base, je voulais ouvrir une brasserie pour faire mes bières mais j’avais besoin d’un grand local, trop cher dans la région. Aujourd’hui, je suis en phase de tests après un début assez empirique puis plus scientifique avec des outils pour mesurer le PH, la teneur en sucre, etc. J’ai réalisé de nombreux essais et fait goûter ma boisson à ma famille, mes amis avec de bons retours. C’est une boisson typée féminine avec des arômes de fruits et un peu d’acidité. »
Tout allait pour le mieux avant le confinement. « Depuis, je ne peux pas trouver de local pour créer ma société car tout est gelé. Il est difficile d’avoir des contacts avec les fournisseurs pour les matières premières. Du coup, je passe beaucoup d’heures devant mon PC pour modéliser, acheter des équipements et aussi en cuisine pour de nouveaux tests. » Le choix d’une forme définitive de la bouteille et aussi la création de l’étiquette. « J’ai lancé un concours sur Internet pour illustrer l’étiquette et j’attends de voir les réponses ! » Geoffrey, qui a quitté son emploi pour se lancer à 100 % dans cette aventure, espère pouvoir lancer sa nouvelle boisson en juin.
« Avec l’objectif de la commercialiser dans les magasins bio puis dans des salons de thé, les boulangeries, salles de sport, etc. » En croisant les doigts pour que ce satané virus disparaisse rapidement…