Météo à la carte, nos plats en résistance

Diffusée du lundi au vendredi à 12 h 55 sur France 3, se fait l’écho de la France confinée

Certes, Frédéric Maurice, le réalisateur de Météo à la carte, et son équipe arborent gants et masques. Et respectent les distances de sécurité. Mais point de pathos dans les images qu’ils continuent de tourner sur le terrain. Bien au contraire : « Notre but, c’était de proposer aux téléspectateurs une offre différente, qui ne soit pas constituée que de tristes décomptes. Il y a d’autres médias pour traiter cela. Nous voulions permettre aux gens de souffler un peu. Être l’écho de la troisième ligne. Celle qui reste confinée chez elle, qui s’ennuie et qui a envie de faire des recettes de cuisine. » Lui-même brusquement confiné chez sa mère établie au Muy, à laquelle il rendait visite, Frédéric Maurice a réagi. En partant à la rencontre, dans le Var, dans les Alpes-Maritimes

et jusque dans les Bouchesdu-Rhône, de toutes celles et ceux qui font son coeur de reportage : les producteurs de légumes, les éleveurs, les chefs. Tous mis à l’honneur en première partie d’émission, avant que le journal de la pluie et du beau temps ne prenne le relais, vers 13 h 35. « Notre propos, c’était de savoir comment ils vivaient cette situation-là, et de répondre à ces questions : peut-on continuer à bien manger lorsqu’on est confiné ? Y at-il moyen de continuer à faire vivre une petite économie locale ? À l’évidence oui, quand on habite à la campagne ! » Caméra au poing et bataillon de drones en ordre de marche, pour rapporter un kaléidoscope de paysages en technicolor, l’équipe de Frédéric Maurice s’est ainsi rendue chez le chef étoilé Mathias Dandine, à Gémenos. Qui leur a préparé un sublime aïoli, avant de les inviter à rencontrer son producteur d’huile d’olive, à Auriol... Une belle découverte ! Tout comme celle de Thomas, l’éleveur de chèvres d’Empuse, et fournisseur d’Emilie et Davy Jobard, ce couple de restaurateurs de Flayosc qui mettent leurs recettes en ligne. Les petits farcis du chef étoilé Sébastien Sanjou, du Relais des Moines, aux Arcs, les ont naturellement conduits vers son producteur de légumes de printemps, Philippe Auda, à Roquebrune-surArgens. « Nous avons à chaque fois été accueillis par ces chefs avec un sourire qui faisait trois fois le tour de leur visage ! Très inquiets par rapport à la réouverture de leurs restaurants, ils jubilaient à l’idée d’avoir de la visite. Et pour une fois, leurs plannings

‘‘ n’étant pas surchargés, ils avaient du temps à nous consacrer. Au total, nous avons réalisé six reportages en huit jours. Dans des conditions météo optimales. » Avec de véritables pépites, comme l’initiative de Delphine, éleveuse de moutons d’exception à Saint-Julien-le-Montagnier, aux portes du Verdon. Sollicitée par des chefs étoilés, à l’approche de Pâques, elle s’est retrouvée dans l’impossibilité de livrer sa production... Opiniâtre, cette femme de caractère a décidé de sillonner la région à bord de sa camionnette, pour remettre directement à des particuliers, ravis de l’aubaine, ses produits ! Et que dire de la générosité du chef Stephan Demichelis, de l’hôtel Le

Bailli de Suffren au Rayol-Canadelsur-Mer, confiné chez lui à Vence mais qui participe à l’opération « Le repos des héros varois », en offrant des repas et des séjours aux soignants, pompiers, gendarmes et aux caissières ? Quant à Philippe Pisani, le dernier épicier de Porquerolles, seul commerce de l’île permettant aux résidents de se fournir en denrées de base, il constitue un maillon essentiel de cette chaîne de vie incarnée aussi par les acteurs du secteur alimentaire. Et auxquels Météo à la carte (animée depuis leurs domiciles par Marine Vigne et Laurent Romejko) rend, par le prisme de ce patchwork, un hommage mérité... Tout en nous invitant à explorer notre patrimoine culinaire en famille !

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Les chefs avaient du temps à nous consacrer”

Nous avons réalisé six reportages en huit jours.”