Un label cannois pour les restaurateurs qui sont prêts
#monrestoestprêt, le premier label est délivré au restaurant du Hyde Beach sur la Croisette pour certifier la mise en conformité sanitaire de l’établissement
Le restaurant de la plage privée du Grand Hôtel, le Hyde Beach, passe un nouveau cap dans son adaptation face au Covid19. C’est le premier restaurant à recevoir une labellisation made in Cannes qui garantit un respect des normes sanitaires. Cette aide, unique, créé par le service hygiène et santé de la municipalité, se déroule en trois étapes. Dans un premier temps, un guide d’accompagnement sanitaire est transmis au restaurateur, lui rappelant les mesures à respecter. Si l’établissement répond aux attentes de la charte à signer, il pourra obtenir le label #monrestoestprêt.
Contrôleurs devenus conseillers
Habituellement contrôleurs, les inspecteurs de salubrité deviennent conseillers à la demande des restaurateurs. Un rôle d’accompagnateur « inédit qui devient notre priorité dans le cadre de cette crise sanitaire. Nous sommes désormais des référents de réglementation. Il n’y a plus de sanctions. Notre objectif est d’aider au redémarrage économique de ce secteur d’activité », explique Muriel Cucchi, inspectrice de salubrité.
Victor Basquin, responsable du développement durable au Grand Hôtel confirme ce « besoin de conseils de personnes averties. On s’est donc rapproché du service hygiène et santé de la mairie pour établir un protocole. » Il figure parmi l’un des rares établissements à avoir anticipé ce déconfinement : « L’espace a été redécouvert et réorganisé pour accueillir dans les meilleures conditions la clientèle, tout en respectant les normes sanitaires».
Un réaménagement conçu, une nouvelle fois, en collaboration avec le service de la mairie afin que le contact entre les clients soit réduit au maximum tout en conservant une ambiance conviviale. D’où la création d’un seul sens de circulation et de menus numériques. « La demande de suivi a fortement augmenté la semaine dernière, depuis la réouverture des restaurants », affirme Jade Vallee, inspectrice