Le confinement a-t-il bousculé pour longtemps les habitudes alimentaires ?
Les mois de confinement ont bousculé les habitudes d’achats alimentaires des Azuréens, qui se sont tournés en partie vers les circuits courts. L’apogée du fait-maison, des produits frais et de la saisonnalité y étaient certainement pour quelque chose. Même si ce modèle de consommation à ses adeptes, s’agit-il d’une tendance ou d’un changement pérenne ?
Ces bouleversements pourraient bien s’avérer durables, tant il semble que les consommateurs se soient tournés vers les commerces de proximité Rencontre auprès des producteurs de la coopérative Le Marché de nos collines, au Rouret. « Ce n’est plus le rush des premiers jours de confinement, nous avons connu des files d’attente longues jusqu’au parking extérieur. Nous étions là pour assurer le quotidien, je pense que les consommateurs ont apprécié de pouvoir trouver du frais, atteste Guillaume Frère, maraîcher à Grasse et à Bagnols-en-forêt. Nous constatons aujourd’hui un peu moins de clients, mais certains sont restés fidèles. Des personnes qui ne nous connaissaient pas. »
Les circuits courts et bio plébiscités
Du côté des chalands, il y a les inconditionnels du circuit court, du bio, comme Morgan. « La coopérative agricole ? J’y vais depuis toujours, je suis adepte du bio et je suis sûre ici de la qualité des produits », témoigne cette jeune femme active. Gisa a découvert la coopérative lors du confinement : « J’ai changé mes habitudes de consommations, désormais je vais à la coopérative agricole régulièrement. Chez les commerçants de proximité aussi. »
Quant à Lisa, elle adhère totalement à ce modèle de consommation : « Je me fournis le plus souvent chez les producteurs en circuits courts, ici, au Rouret, mais aussi à Opio, à Châteauneuf. » Et vous, comment consommez-vous ?
Savoir +
Coopérative agricole, Le Marché de nos Collines, route d’Opio, au Rouret. Horaires d’ouverture : du mardi au samedi : 8 à 19 h. Le dimanche : 9 h à 12 h 30
Rens. au 04.93.77.34.21.