Poulet rôti mariné au cidre

Ingrédients : 1 poulet fermier. Marinade : 50 cl de cidre brut, 20 g de gros sel de mer, 2 c. à s. de sucre brun, 1 c. à c. de grains de poivre concassés, 1 c. à c. d’ail en poudre, 1 c. à c. d’oignon en poudre, 1/2 c. à s. de thym, 1 c. à c. d’origan, 1 c. à c. de paprika, 1 c. à s. d’huile d’olive.

1. Dans une casserole, verser le cidre puis ajouter tous les ingrédients et porter à ébullition. Mélanger jusqu’à ce que le sel soit fondu. Ajouter 50 cl d’eau et verser dans un sac congélation. Réserver 1 h au froid avant d’y mettre le poulet à mariner. Réserver au frais 12 à 24 h. 2. Le jour même, égoutter le poulet, le rincer et le sécher puis le badigeonner d’huile. Le faire cuire à four préchauffé à 160 °C pendant 2 h. L’arroser régulièrement avec le jus de cuisson.

3. Retirer du four et laisser reposer 15 min à couvert avant de découper.

4. Déguster chaud ou froid avec des sauces (moutarde, mayonnaise, etc.) et du cidre.