La recette de Nicolas David

Bien ancré dans une anse des plages du Mourillon à Toulon, Le Lagon fait bonne figure. Une escapade culinaire, les pieds dans l’eau et l’âme en goguette. La décoration exotique faite de bambous, de bois flottés et de canisses incite au voyage. À la barre de ce petit coin de paradis, Maurizio Giglio, un propriétaire heureux qui profite de l’arrière-saison en toute liberté. Bien épaulé par son responsable Pascal Loiseau, et son chef Nicolas David (ci-contre à gauche) le patron a fait de ce restaurant l’adresse du moment.

Produits frais de rigueur !

Un travail raffiné en cuisine que Nicolas David aime avant tout partager avec sa clientèle. Tous les trimestres, la carte se renouvelle. Les épicuriens sont à la fête ! Parmi les plats emblématiques de la maison, on se régale de sa daube de poulpe, des encornets farcis à la provençale, des ravioles d’épinards accompagnés de lard et de crème de parmesan ou de son tataki de saumon aux épices, riz parfumé et lait de coco (voir recette ci dessous). Côté végétarien, on se laisse tenter par un curry rouge aux saveurs asiatiques… Tout un programme. Au final, arrive sans complexe un sublime gâteau à l’orange. Il ne reste plus qu’à faire un brin de sieste sur les matelas de la plage en attendant de profiter du coucher du soleil. Ici, pas besoin de passeport pour rêver d’horizon lointain, tout est à portée de main.

Plage du Mourillon, à Toulon. Ouvert du mardi au dimanche, midi et soir. Plat du jour à 14,5 €.

Rens. 04.94.42.29.29.