Malongo, vachement café !
Ils sont au rayon frais depuis le 1er octobre, les Crèmeuh au bon goût de café Malongo associés à la marque Les 2 Vaches. Deux entreprises bio et équitables dont l’une est à Carros
D’une rencontre purement fortuite est né le petit Crèmeuh, une crème dessert au café. JeanPierre Blanc, directeur général du leader du café bio équitable, Malongo, implanté à Carros, et Christophe Audouin, directeur général de la marque normande Les Prés Rient Bio (Les 2 Vaches et Faire Bien), se retrouvent côte à côte, lors d’un dîner événementiel. C’était en 2018. Le temps qu’il faut pour concocter la bonne recette ? « Deux ans... On a fait beaucoup de tests, et je suis très pointilleux, sourit Jean-Pierre Blanc. Je ne voulais pas saturer les papilles, il fallait que les notes de café soient justes, pour faire remonter le goût de la crème. »
Un challenge corsé
Les deux hommes nourrissent la même volonté de proposer au consommateur un produit de grande qualité, avec prix minimum garanti pour le producteur. Les 2 Vaches avait déjà testé une crème dessert saveur café, « avec une texture type flan, explique Christophe Audouin, mais nous souhaitions revenir à un produit dans la droite ligne de nos convictions. C’était un challenge corsé, mais réussi, avec Malongo. »
Vachement bon
Lait entier, sucre de canne, crème de lait, amidon de maïs (pour la texture), lait écrémé en poudre et café lyophilisé. Voilà. Seulement six ingrédients, tous bio, parce que « Chez Les 2 Vaches, sourit Christophe Audouin, on fait ‘meuh’ avec moins. »Labels Fair for Life (pour le lait et le sucre de canne) et Fairtraide/Max Havelaar, (pour le café), l’éthique commune est incontestable. Jean-Pierre Blanc est très satisfait, du produit comme de l’aventure franco-azuréenne : « Nous avons l’ambition de donner plus de poids au commerce équitable c’est vrai mais ce Crèmeuh café est toute de même vachement bon ! »