La Petite Maison esprit de Nice

La pandémie qui court le monde connait-elle La Petite Maison, classée au patrimoine culturel immatériel de la nissartitude ? On en doute, car sinon elle ne s’y serait pas aventurée, sachant Nicole Rubi dans la place, brandissant le « Tous célèbres ici » de Ben comme un crucifix au nez du vampire. Son ignorance a conduit à fermer tous les restaurants et voilà Nicole privée d’amis et d’ennemis, de secrets et confidences, de people et présidents, de dîners en fête, de déjeuners, de soleil... de Nice ! Mais elle n’a pas rendu les armes et a rejoint, dès la première heure, les résistants de la vente à emporter. Les sceptiques s’étonnent encore de ce ralliement mais les fans viennent en nombre chercher les vivres préparés par Raphaël Caruso, ténor de la cuisine du produit. Des parts de pissaladière, des beignets, des petits farcis, le b.a.-ba du terroir. Crevettes tièdes, huile d’olive-citron-basilic, poissons de pêche locale, risotto aux truffes noires, sans oublier le tiramisu qui, en temps de paix, passe de table en table, servi et resservi par Nicole et sa fille, Anne-Laure. Il y a même un poulet fermier farci au foie gras et une sole meunière pour deux ( g). Ils ne sont pas de première extraction niçoise mais sont fidèles à l’esprit maison : parfums, couleurs et saveurs de Nice.

11, rue Saint-François-de-Paule, à Nice. Carte environ 20/50 €. Ouvert de mardi à samedi. Tél. 04.93.92.59.59. ou 06.16.96.35.46.