« Il ne faut jamais perdre espoir, mais rester positif »
Jonathan Barbagallo est un mordu de pâtisserie depuis l’adolescence : « J’avais treize ans, c’était à l’occasion d’un stage de collège, se souvient-il. J’en ai fait d’autres par la suite, dans plusieurs entreprises varoises. » Ces dernières années, photos à l’appui, le jeune homme partageait ses créations sur les réseaux sociaux, pour le plus grand plaisir de sa communauté. Une mise en lumière qui le propulsera début 2019 derrière le petit écran, lors d’un premier coup d’essai.
« La carrière peut monter très vite, si on est motivé ! »
Le jeune pâtissier a en effet tenté sa chance dans l’émission de télévision Les rois du gâteau sur M6, menée par le Chef que l’on ne présente plus, Cyril Lignac. « Malheureusement, la victoire m’est passée sous le nez, confie Jonathan avec humour. Dans ma préparation, j’avais juste oublié un petit ingrédient important… Le sucre ! » [Rires] Mais l’expérience est loin de lui avoir laissé un goût amer, bien au contraire, il ne retient que le bon : « Ça m’a aidé et ça m’a conforté dans mon choix de vouloir devenir pâtissier. Et puis, j’ai eu la chance de faire des rencontres qui ont forgé de belles amitiés. » Malgré quelques passages à vide « parce que rien n’est simple », le jeune homme garde confiance : « Quand j’ai postulé au Café de Paris, je ne pensais vraiment pas être pris, mais tout s’est enchaîné. À Monaco, une carrière peut aller très vite, si on est motivé ! », constate le travailleur acharné. S’il semble épanoui dans son environnement professionnel, « j’ai eu une bonne étoile, je vis une merveilleuse expérience ». Le Dracénois est conscient de la difficulté du métier. Un message à véhiculer ? « Même si on baisse les bras, il ne faut jamais perdre espoir et toujours rester positif ».