La SBM artisan de la fête pour l’accueil et la restauration
Si les équipes de la compagnie des Ballets de Monte-Carlo sont à la manoeuvre de cette soirée, c’est la Société des Bains de Mer qui reçoit cette Fête de la danse, à domicile. En l’occurrence sur son site le plus prestigieux : la place du Casino. Une première pour le président-délégué, Stéphane Valeri enthousiaste face au projet « un peu fou de faire danser les Monégasques et les visiteurs à l’unisson le temps d’une soirée » mais qui estime que « c’est ça aussi Monaco, un pays capable de produire des fêtes populaires ».
Montage dès le 1er juillet
Un tel barnum ne se fait pas un jour et les équipes prendront possession des lieux dès le 1er juillet. Avec la particularité que, depuis la première édition, la place du Casino a fait peau neuve en 2020. Plus de camembert en son coeur, plus de dénivelé. « Cela va nous permettre de créer le plus beau dancefloor du monde à ciel ouvert, c’est l’objectif que nous nous sommes fixé », promet Stéphane Valeri, soulignant que 200 collaborateurs de SBM seront mobilisés sur le projet. Une scène centrale au coeur de la place, une seconde face aux jardins des Boulingrins seront érigées. Les palmiers et les réverbères, tous rétractables, seront retirés pour gagner des mètres carrés. La Salle Garnier, l’Atrium, la Salle Empire et le Bar américain seront eux également mobilisés pour héberger des moments festifs.
« Des prix attractifs pour manger et boire »
En bonne maîtresse de maison, la SBM aura aussi en charge de nourrir et désaltérer les participants. Un défi digne d’un méga festival si plus de 10 000 personnes débarquent. « Je me souviens de la première édition, où j’étais venu en spectateur, il y avait un peu d’attente, c’était compliqué de trouver où boire et manger. On fera mieux », promet le président Valeri, expliquant que le buffet sera déroulé sur les terrasses du Casino sous la houlette du chef Philippe Joannès. Et sera la seule zone payante de cette grande fête en accès libre. « Les prix seront très attractifs, nous ne sommes pas là pour faire du business mais pour soutenir cette fête populaire ». Les équipes en cuisine tablent sur 30 000 pièces à préparer : wrap, salades, croquemonsieur, socca, pissaladière, burgers, hot-dog, glaces « avec la qualité SBM et des prix n’excédant pas 8 euros ». Pour boire un coup, il faut compter 7 euros le verre.