ЛИКЕР СО ВКУ­СОМ МОНАКО

RUS Monaco - - ФАКТЫ -

Са­мые изыс­кан­ные кок­тей­ли Монако объ­еди­ня­ет один неза­ме­ни­мый ин­гре­ди­ент – ликер L'orangerie. Горь­кие апель­си­ны, рас­ту­щие по все­му кня­же­ству и тра­ди­ци­он­но ис­поль­зу­е­мые здесь для про­из­вод­ства мар­ме­ла­да, ста­ли твор­че­ским ис­точ­ни­ком для со­зда­ния од­но­го из сим­во­лов кня­же­ства. Горь­кие апель­си­ны, ори­ги­наль­ная ре­цеп­ту­ра – по­ис­ти­не ода кня­же­ству Монако. Бла­го­да­ря суб­тро­пи­че­ско­му сре­ди­зем­но­мор­ско­му кли­ма­ту апель­си­ны здесь рас­тут вез­де – изоби­лу­ет цит­ру­со­вы­ми не толь­ко Монако, но и при­ле­га­ю­щие рай­о­ны Рок­брюн и Мен­тон. Еже­год­но в Мен­тоне про­во­дит­ся глав­ный цит­ру­со­вый празд­ник ре­ги­о­на – Фе­сти­валь ли­мо­нов (Fête du Citron). Бо­лее ста ты­сяч тонн цит­ру­со­вых ис­поль­зу­ют для со­зда­ния гран­ди­оз­ных скульптур, ко­то­рые по­ра­жа­ют зрителей, при­ез­жа­ю­щих на фе­сти­валь со все­го ми­ра.

А на ули­цах са­мо­го кня­же­ства про­из­рас­та­ют око­ло 600 апель­си­но­вых деревьев. Здесь еже­год­но со­би­ра­ют до 15 тонн апель­си­нов, что яв­ля­ет­ся очень хо­ро­шим по­ка­за­те­лем для та­кой ма­лень­кой стра­ны. Тор­гов­ля цит­ру­со­вы­ми дол­гое вре­мя при­но­си­ла ос­нов­ной до­ход го­су­дар­ству. Со вре­мен на­ча­ла прав­ле­ния се­мьи Гри­маль­ди апель­си­ны ак­тив­но экс­пор­ти­ро­ва­лись в дру­гие стра­ны как пре­крас­ное средство от цин­ги.

Спе­лые пло­ды со­би­ра­ют вруч­ную, а за­тем их тща­тель­но сор­ти­ру­ют, мо­ют и очи­ща­ют. Апель­си­ны на­ста­и­ва­ют на спир­те под дав­ле­ни­ем в те­че­ние несколь­ких недель, по­сле че­го до­бав­ля­ют осо­бые ком­по­нен­ты, со­став­ля­ю­щие сек­рет­ную фор­му­лу ре­цеп­ту­ры ли­ке­ра. При этом ликер не со­дер­жит хи­ми­че­ских вку­со­вых до­ба­вок, кон­сер­ван­тов и кра­си­те­лей и на 100% яв­ля­ет­ся на­ту­раль­ным про­дук­том. Ав­то­ром ли­ке­ра L'orangerie яв­ля­ет­ся мо­ло­дой пред­при­ни­ма­тель ро­дом из Ир­лан­дии Фи­лип Ку­лац­цо (Philip Culazzo).

Кре­пость L'orangerie – 30%. Упо­треб­лять ликер в ка­че­стве са­мо­сто­я­тель­но­го напитка луч­ше все­го экс­тре­маль­но хо­лод­ным – с до­бав­ле­ни­ем льда. Кок­тей­лям ликер при­да­ет свое­об­раз­ный шарм и све­жие цит­ру­со­вые нот­ки. В со­че­та­нии с Prosecco, апель­си­но­вой цед­рой и клуб­ни­кой по­лу­ча­ет­ся коктейль Monaco Spritz. До­ба­вив к ита­льян­ско­му ви­ну и цед­ре джин, сок кле­мен­ти­ны и све­жий ба­зи­лик, мож­но на­сла­дить­ся Le Rocher, а со­юз Prosecco, L'orangerie и розового си­ро­па да­рит неве­ро­ят­ное бла­жен­ство под на­зва­ни­ем La Gracieuse.

Newspapers in Russian

Newspapers from Monaco

© PressReader. All rights reserved.