Zo simpel, zo lekker. En de oven doet het werk.

Gebraden kip met citroen en verse knoflook

★★ ★ Bereidingstijd: ca. 40 min. Per portie: ca. 619 kcal 44 g eiwit 33 g vet 32 g koolhydraten Ingrediënten voor 2 personen 2 citroenen (biologisch) 2 kippenbouten zout en peper 1 bol verse knoflook olijfolie 2 zoete aardappels 1 Verwarm de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Was de citroenen met heet water, wrijf ze droog en snijd ze in partjes. Wrijf de kippenbouten royaal in met zout en peper. 2 Verdeel de kippenbouten, de partjes citroen en de bol knoflook over een ovenschaal. Besprenkel royaal met olijfolie. Prik de zoete aardappels in met een vork en leg ze naast de ovenschaal in het midden van de oven. Bak ca. 30 minuten in de oven. 3 Neem het geheel uit de oven. Pel de zoete aardappels voorzichtig en stamp ze met wat zout, peper en olijfolie tot een grove puree. Serveer de zoeteaardappelpuree met de kip, de partjes citroen en de citroenolie. Lekker met een groene salade.

Pasta met asperges, spinazie en ansjovis

★★ ★ Bereidingstijd: ca. 30 min. Per portie: ca. 526 kcal 20 g eiwit 13 g vet 79 g koolhydraten Ingrediënten voor 4 personen 400 g pasta (bijv. tagliatelle of pappardelle) zout en peper 350 g groene asperges 3 teentjes knoflook 4 ansjovisfilets (op olie) 4 el milde olijfolie 600 g wilde spinazie 1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar in water met wat zout. Giet af. 2 Was intussen de asperges en snijd de houtachtige uiteinden af. Pel de knoflook en snijd hem in plakjes. Verhit de olie in een ruime koekenpan of wok en roerbak er de asperges er ca. 5 minuten in tot ze beetgaar zijn. Bak de ansjovis en de knoflook mee tot de ansjovis gesmolten is en de plakjes knoflook goudbruin zijn. Voeg de spinazie in porties toe en laat hem slinken. Breng op smaak met zout en peper. 3 Serveer de pasta met het aspergespinaziemengsel. Lekker met geraspte pecorino of stukjes mozzarella.