Laat de cla­fou­tis voor het ser­ve­ren iets af­koe­len tot lauw­warm.

Foodies - - CLAFOUTIS -

Dop­erw­ten­cla­fou­tis met munt en ri­cot­ta

Be­rei­dings­tijd: ca. 50 min. Per por­tie: ca. 539 kcal 27 g ei­wit 31 g vet 38 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 4-6 per­so­nen zout en pe­per 300 g dop­erw­ten (vers of diep­vries) 100 g spek (stuk) 3 tak­jes munt 2 ei­e­ren 60 g mai­ze­na 100 g ri­cot­ta 300 ml vol­le kof­fie­melk 70 g be­le­gen kaas (ge­raspt) 1 el bo­ter 4-6 ra­mekins of weck­pot­jes (à ca. 100 ml

inhoud)

1 Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 200°C / he­te­lucht: 180°C). Breng in een pan wa­ter met wat zout aan de kook. Blan­cheer er de dop­erw­ten ca. 1 mi­nuut in. Giet de dop­erw­ten af en spoel kort on­der koud stro­mend wa­ter. 2 Snijd het spek in dun­ne reep­jes. Was de munt, schud hem droog en hak de blaad­jes fijn. Roer in een kom de ei­e­ren, de mai­ze­na en de ri­cot­ta door el­kaar. Roer de kof­fie­melk, de kaas, het spek en de munt er­door­heen. Breng op smaak met zout en pe­per. 3 Vet de ra­mekins roy­aal in met de bo­ter en ver­deel de dop­erw­ten over de bo­dem. Schenk het ei­meng­sel er­over­heen en bak 25-30 minuten in de oven.

Ge­bruik je lie­ver een gro­te oven­schaal? Bak de cla­fou­tis dan ca. 40 minuten in de oven.

Per­zik­cla­fou­tis met ama­ret­ti

Be­rei­dings­tijd: ca. 40 min. Per por­tie: ca. 470 kcal 9 g ei­wit 25 g vet 47 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 4-6 per­so­nen 500 g per­zi­ken 5 ama­ret­ti (gro­te Ita­li­aan­se bit­ter­koek­jes, ver­vang evt. door 10 klei­ne ama­ret­ti­ni) 2 ei­e­ren 30 g aman­del­meel 30 g mai­ze­na 30 g + 2 el sui­ker 125 ml vol­le melk 125 ml slag­room 2 el ama­ret­to (aman­del­li­keur) 1 el bo­ter

1 Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 200°C / he­te­lucht: 180°C). Was de per­zi­ken en hal­veer ze. Ver­wij­der de pit­ten en snijd het vrucht­vlees in par­ten. Ver­krui­mel de ama­ret­ti grof. 2 Roer in een kom de ei­e­ren, het aman­del­meel, de mai­ze­na en 30 g sui­ker door el­kaar. Roer de melk, de slag­room en de ama­ret­to er­door­heen. 3 Vet een oven­schaal roy­aal in met de bo­ter en be­strooi de bo­dem en de ran­den met 2 el sui­ker. Leg de per­zik dak­pans­ge­wijs in het mid­den van de schaal en ver­deel de ama­ret­ti er­ove­ren er­om­heen. Schenk het ei­meng­sel er­over­heen en bak ca. 30 minuten in de oven.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.