Kookschool: ijs op een stokje
We maken stap voor stap citroen-gemberijsjes, chocolade-amandelijsjes en yoghurt-regenboogijsjes als voorbereiding op de zomer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Citroen-gemberijsjes
Bereidingstijd: ca. 25 min. + min. 8 uur wachttijd Per stuk: ca. 81 kcal 0 g eiwit 0 g vet 19 g koolhydraten Ingrediënten voor ca. 10 stuks ca. 50 g verse gember 3 citroenen (biologisch) 175 g suiker mal met 10 siliconen ijsvormpjes (à ca. 100 ml inhoud) 10 ijsstokjes 1 Schil de gember en rasp hem zeer fijn. Was de citroenen met heet water en wrijf ze droog. Rasp van 2 citroenen de schil af. Breng de gember, de citroenschil en de suiker met 750 ml water in een pan op middelhoog vuur aan de kook. Laat ca. 5 minuten afgedekt op laag vuur trekken. 2 Laat de siroop afgedekt helemaal afkoelen en zet hem minimaal 3 uur in de koelkast tot hij koud is. Zeef de siroop door een fijne zeef. Pers het sap uit de 2 citroenen zonder schil en meng het sap door de siroop. Snijd de derde citroen in zeer dunne schijfjes. 3 Schenk de siroop in de ijsvormpjes tot ca. 1,5 cm onder de rand. Druk in ieder vormpje een citroenschijfje en een ijsstokje. Zet minimaal 3 uur in de diepvries.
Het bekende ijsje, maar dan zelfgemaakt. Ga voor deze klassieke variant met amandelen of customise de ijsjes naar je eigen smaak. Smelt melkchocolade of witte chocolade in plaats van pure. Of wentel de ijsjes door fijngehakte pistachenoten, gemalen gevriesdroogde framboos of geraspte kokos.
Je hebt er vast al stiekem van geproefd, want voor de fruityoghurt de diepvries ingaat is hij ook al lekker. Houd je iets over, eet het dan met vers fruit. Ook lekker: pureer wat blaadjes basilicum mee met de aardbei en wat blaadjes munt met de blauwe bessen.