Tea my dear?

Van ontbijt tot diner en van zelf geplukt tot op smaak gebracht met honing en gember. Een verwarmende kop thee kan altijd en je kunt er eindeloos mee variëren.

Teetiet!

Bij theeceremonies denken we al gauw aan landen als Japan en China, maar wist je dat Nederland ook een echte theecultuur kent? Onder veel Oost-Friezen is het tot op de dag van vandaag gebruikelijk om gasten een kopje thee met kandijsuiker en een scheutje room aan te bieden. De ceremonie vindt ‘s ochtends, ‘s middags en ‘s avonds plaats en bestaat iedere keer uit het drinken van drie kopjes thee. Eerst doet men een klontje kandijsuiker in de kop, waarna er een beetje zwarte thee overheen wordt geschonken. Vervolgens gaat er – zonder te roeren, de theelepel gebruik je alleen om aan te geven dat je verzadigd bent – een scheutje room bij. De thee wordt in ‘drie etages’ gedronken: de eerste slok bestaan uit thee met room, gevolgd door een slokje zwarte thee en een laatste slok met kandijsuiker.

Thee bewaar je zo

De meeste losse thee en theezakjes blijven als je ze op de juiste manier bewaart ongeveer twee jaar goed, daarna gaat de smaak langzaam achteruit. Hij verandert niet, maar wordt simpelweg minder sterk. Engelsen spreken dan over at tea. Gelukkig is het niet nodig om in een sneltreinvaart de hele theevoorraad erdoorheen te jagen. Voeg een extra schepje of zakje toe en je thee smaakt weer net zo goed als voorheen. Losse thee bewaar je in een luchtdichte theebus van metaal of keramiek op een koele en donkere plaats. Thee absorbeert geuren, dus vermijd het kruidenkastje. Theezakjes zonder envelopje bewaar je op dezelfde manier, al kun je individueel verpakte zakjes ook in een bakje op het aanrecht bewaren. Het envelopje beschermt de thee tegen zuurstof en licht.

Smaakmakers 100% homegrown

Of je nu van zwarte, witte of groene thee houdt, de blaadjes zijn allemaal afkomstig van dezelfde plant: de Camellia sinensis. De verschillende smaakpro elen komen tot stand tijdens het productieproces. Met de theeplant van Tea By Me kun je zelf thee ver enzen, rollen, oxideren, verwarmen én drogen tot zwarte of groene thee. Door de gedroogde thee te vermengen met specerijen of gedroogd citrusfruit maak je jouw favoriete melange voortaan gewoon zelf. Extra leuk: deze theeplant voor thuisconsumptie is de eerste in zijn soort en komt van Hollandse bodem! Kijk voor de receptuur op teabyme.eu. Met wat versgeraspte gember en een inke lepel honing geef je je kop thee een instant kick. Zorg er in het laatste geval wel voor dat de thee al ink is afgekoeld voor je de honing toevoegt. Als honing boven de 40-45°C wordt verwarmd, gaan de gezondheidsvoordelen verloren. Toch zonde, als je last hebt van een griepje. Roer de honing er dus pas doorheen als de thee op drinktemperatuur is, dan zit je altijd goed! Ben je gek op gember? Rasp de gemberwortel én de schil jn af en roer de gemberpulp door het gekookte water. Door de gemberwortel in zijn geheel te raspen komt de aromatische olie echt goed vrij en krijgt je thee die echte gemberkick!