Ama­ret­to-ap­pel­ga­let­te

Foodies - - KOKEN MET DRANK -

Be­rei­dings­tijd: ca. 45 min. + wacht­tijd Per stuk: ca. 598 kcal 8 g ei­wit 32 g vet 65 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor ca. 8 stuk­ken 250 g + 1 el + ex­tra bloem zout 100 g bas­terd­sui­ker 125 g kou­de + 125 g bo­ter 2 ei­e­ren 200 g aman­del­spijs 4 el ama­ret­to 4 ste­vi­ge ap­pels sap van ½ ci­troen 1 ei­dooi­er 2 el riet­sui­ker 2 el abri­ko­zen­jam bak­pa­pier 1 Kneed van 250 g bloem, 1 tl zout, de bas­terd­sui­ker, 125 g kou­de bo­ter in blok­jes en 1 ei kort een soe­pel deeg. Kneed niet lan­ger dan no­dig is. Laat af­ge­dekt ca. 40 mi­nu­ten rus­ten in de koel­kast. 2 Klop 125 g bo­ter met de aman­del­spijs tot een luch­tig meng­sel. Voeg 1 ei, 1 el bloem, een snuf­je zout en de ama­ret­to toe en klop 2-3 mi­nu­ten door. 3 Schil de ap­pels en ver­wij­der het klok­huis. Snijd de ap­pels in dun­ne part­jes en be­spren­kel ze met het ci­troen­sap. Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 200°C / he­te­lucht: 175°C). 4 Rol het deeg op een met bloem be­sto­ven werk­blad uit tot een cir­kel van ca. 40 cm Ø. Leg het deeg op een met bak­pa­pier be­kle­de bak­plaat. Be­strijk het deeg met het spijs­meng­sel en laat daar­bij een rand van ca. 5 cm vrij. Ver­deel de ap­pel­part­jes dak­pans­ge­wijs over de spijs. Vouw de deeg­ran­den voor­zich­tig over de vul­ling. 5 Be­strijk de rand van het deeg met wat ei­dooi­er en be­strooi met de riet­sui­ker. Bak de ga­let­te in ca. 45 mi­nu­ten goud­bruin en gaar in de oven. Roer de abri­ko­zen­jam los, be­strijk de ap­pel­part­jes er­mee en laat de ga­let­te he­le­maal af­koe­len.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.