Poké met to­nijn en quinoa

Foodies - - BLACK MAGIC -

Be­rei­dings­tijd: ca. 30 min. + wacht­tijd Per por­tie: ca. 662 kcal 43 g ei­wit 32 g vet 45 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen 1 klei­ne ro­de ui 2 len­te-uitjes 1 teen­tje knof­look 1 cm ver­se gem­ber 3 el + ex­tra so­ja­saus 8 el kim­chi + 1 el kim­chi­vocht (pot) 1 tl se­sam­olie ½ tl sher­ry-azijn 500 g ver­se to­nijn­fi­let (yel­low­fin) 200 g zwar­te quinoa 4 el zwart se­sam­zaad 2 vel­len no­ri (ge­droog­de zee­wier) 2 avo­ca­do’s olie ½ bos­je ver­se ko­ri­an­der

1 Pel en snip­per de ui. Maak de len­te­uitjes schoon en snijd ze in rin­gen. Pel de knof­look en rasp hem fijn. Schil de gem­ber en rasp hem fijn. Meng de so­ja­saus, het kim­chi­vocht, de se­sam­olie, de sher­ry­azijn, de ge­rasp­te knof­look en de gem­ber. 2 Dep even­tu­eel de to­nijn droog en snijd hem in blok­jes van ca. 1 cm. Meng de to­nijn met de ui en de len­te­ui en schenk de ma­ri­na­de er­over­heen. Dek af en ma­ri­neer ca. 1 uur in de koel­kast. 3 Kook de quinoa vol­gens de aan­wij­zin­gen op de ver­pak­king in wa­ter met wat zout. Laat af­koe­len. Roos­ter het se­sam­zaad kort in een dro­ge koe­ken­pan. Hak de no­ri fijn. Hal­veer de avo­ca­do's en ver­wij­der de pit­ten. Ver­hit een grill­pan. Be­strijk de avo­ca­do­helf­ten met een beet­je olie. Leg de avo­ca­do’s met het snij­vlak naar be­ne­den op de grill­pan en gril ze tot er mooie grill­stre­pen ont­staan. Be­spren­kel de avo­ca­do’s met so­ja­saus. 4 Haal de to­nijn uit de ma­ri­na­de en laat even uit­lek­ken. Was de ko­ri­an­der en hak hem grof. Snijd de kim­chi grof. Ser­veer de to­nijn met de quinoa, de kim­chi en de ge­gril­de avo­ca­do. Be­strooi met het se­sam­zaad, de no­ri en de ko­ri­an­der.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.