Perfecte Espre o
Als je eenmaal een perfecte espresso hebt geproefd, vol van smaak en met dat goudkleurige crèmelaagje, wil je niets anders meer. Maar waar komt die smaak van de echte Italiaanse espresso vandaan?
Espresso maken als een echte barista is precisiewerk en dat goudbruine crèmelaagje krijg je niet zomaar. Vers gebrande ko ebonen zijn essentieel en je hebt een espressomachine nodig die water op de juiste temperatuur onder de juiste druk door de draag lter laat lopen. Met de espressomachines van SOLIS voer je het nauwkeurige proces op eenvoudige wijze uit.
Gebruik verse bonen
De oliën in ko ebonen bevatten de aroma’s die bepalend zijn voor de smaak. Hoe meer oliën hoe intenser het aroma. De eerste dagen na het branden moeten de bonen rusten zodat ze kunnen ontgassen van het teveel aan koolstofdioxide. Acht tot twaalf dagen na het branden zijn de bonen precies goed en bevatten ze de meeste oliën. Daarna daalt het oliegehalte in de bonen. Gebruik daarom voor de beste espressokwaliteit altijd vers gebrande ko ebonen.
Soorten espressomachines
Er zijn verschillende espressomachines, onder meer volautomatische espressomachines, single serve machines en halfautomaat espresso- machines. Bij een halfautomaat espressomachine kun je het resultaat meer naar eigen hand zetten. De SOLISBaristaPerfectPro, Ca espresso
Pro en Grind&InfusePro zijn zulke halfautomaten. Espresso maken met een halfautomaat wil zeggen dat je zelf de lterdrager (piston) bedient, de dosering ko e bepaalt en de gemalen ko e aandrukt met een tamper. Je hebt meer invloed waardoor het zetten van espresso echt een passie wordt. De SOLISGrind&InfusePro is een halfautomaat met een instelbare bonenmaler. Daarmee maal je de bonen direct in de lterdrager en behoudt de ko e zijn rijke smaak.
De Gold Standard
Hoe zet je nu de perfecte espresso? SOLIS heeft daarvoor de Gold Standardmethode opgezet die uitgaat van vier basiselementen om de perfecte espresso te zetten: 1. Vers gebrande bonen. 2. De ideale watertemperatuur van 89-93°C. 3. Voorpercolatie waarbij de ko e onder lage druk wordt bevochtigd en het aroma het beste vrijkomt. 4. De juiste extractiedruk van 15 bar. Door gebruik te maken van deze basiselementen ben je verzekerd van een perfect kopje espresso.