Kip met pad­den­stoe­len­brood­pud­ding

Foodies - - PADDENSTOELEN -

Be­rei­dings­tijd: ca. 1 uur en 20 min. Per por­tie: ca. 767 kcal 43 g ei­wit 52 g vet 31 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor 6 per­so­nen 1 pan­kla­re kip 4 el olijf­olie zout en pe­per 6 zach­te wit­te bol­le­tjes ½ bos­je ore­ga­no 600 g ge­meng­de pad­den­stoe­len (bijv. can­tha­rel­len, oes­ter­zwam, eek­hoorn­tjes­brood) 600 ml melk 1 ui 4 teen­tjes knof­look 100 g + 1 el + ex­tra bo­ter 1 groen­te-of pad­den­stoe­len bouil­lon­blok­je 400 g cher­ry­to­ma­ten 3 ei­e­ren ko­mijn­poe­der 1 Ver­warm de over voor (elek­trisch: 225°C / he­te­lucht: 200°C). Wrijf de kip aan de bui­ten­kant en de bin­nen­kant in met 2 el olijf­olie, zout en pe­per. Schenk 2 el olijf­olie in een braad­slee en leg de kip er­in. Roos­ter de kip ca. 30 mi­nu­ten in de oven. 2 Scheur in­tus­sen de wit­te bol­le­tjes in stuk­jes. Was de ore­ga­no, ris de blaad­jes van de tak­jes en hak ze fijn. Maak de pad­den­stoe­len schoon en snijd ze in stuk­jes. Ver­warm de melk. Pel en snip­per de ui en de knof­look. Ver­hit 1 el bo­ter en fruit er de ui en de knof­look gla­zig in. Smelt 100 g bo­ter in een an­de­re pan. 3 Ver­brok­kel het bouil­lon­blok­je in de war­me melk. Doe het brood met de ui en de knof­look in een kom. Voeg de pad­den­stoe­len, een snuf­je zout, de ei­e­ren, ko­mijn­poe­der naar smaak, de ore­ga­no en de bouil­lon­melk toe en meng door el­kaar. Vet een oven­schaal in met bo­ter. Schenk het pad­den­stoe­len­meng­sel er­in en schenk de ge­smol­ten bo­ter er­over­heen. 4 Ver­laag na ca. 30 mi­nu­ten de oven­tem­pe­ra­tuur (elek­trisch: 180°C / he­te­lucht: 160°C). Was de cher­ry­to­ma­ten en ver­deel ze rond de kip in de braad­slee. Bak de to­ma­ten en het pad­den­stoe­len­meng­sel ca. 20 mi­nu­ten mee met de kip in de oven. Neem al­les uit de oven, snijd de kip in stuk­ken en ser­veer met de pad­den­stoe­len­brood­pud­ding en de to­ma­ten. Lek­ker met ge­meng­de sa­la­de.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.