Make food not war
Koken is liefde. Daar waren we het op de redactie allemaal over eens. Een soepje voor een zieke, een potje zelfgemaakte jam na een overvloedige oogst of een gewone doordeweekse maaltijd voor je huisgenoten; met aandacht bereid eten is de mooiste liefdesverklaring die er bestaat. Daarom staat deze foodies helemaal in het teken van de summer of love. Want met de stijgende temperaturen steeg het ook ons naar de bol. In deze foodies vind je daarom alles om in hogere sferen te komen. Van picknicken in de buitenlucht (p. 58) tot de fijnste bio-wijn bij je zomerse diners (p. 10) en van het leukste festivalfood (p. 28) tot een psychedelisch frambozentoetje (p. 108) – we houden het lekker losjes. Voeten in het gras, hoofd in de wolken. Ook zomerkriebels? Ga dan naar p. 14. Hier koken we met aphrodisiacs, ingrediënten met een lustopwekkend imago. Vijgen bijvoorbeeld, honing, cacao en gember. Of het echt werkt, daar kun je maar op één manier achter komen. Wat we zeker weten is dat de gerechten die we ermee maakten al je zintuigen op scherp zetten. Knallende kleuren: kurkumarijst met knalgroene koriandersaus. Bijzondere texturen: zachte geitenkaas met pistachekrokant in sticky honing. Zoete aroma’s: honing-lavendelijs op zongerijpt zomerfruit. En avontuurlijke smaken: kip in chocolademole met pittige jalapeño. Daarmee ben je in ieder geval verzekerd van een spannende maaltijd, en wie weet wat de avond daarna nog voor je in petto heeft… Dit is mijn laatste voorwoord voor foodies, want ik ga nieuwe avonturen tegemoet. Ik heb bijna zeven jaar – vette jaren – met veel liefde aan dit mooie kooktijdschrift gewerkt. Dat de volgende zeven jaar foodies eveneens volvet mogen zijn! Love, peace en veel kookplezier! Anne