Spaanse garnalen met paprika en snelle aïoli

Bereidingstijd: ca. 45 min. Per portie: ca. 547 kcal 18 g eiwit 46 g vet 12 g koolhydraten

Ingrediënten voor 2 personen

4 teentjes knoflook 1 rode paprika in grote stukken 1 gele paprika in grote stukken 1 citroen in 4 parten 200 g chorizoworst in stukjes 1 ui in parten 2 el olijfolie 1 el sherryazijn 2 tl tijmblaadjes 2 tl gerooktepaprikapoeder zout en peper sap van ½ citroen 16 grote garnalen ongepeld 150 g mayonaise

1 Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Laat 3 teentjes knoflook ongepeld. Pel het overige teentje knoflook en snijd hem in dunne plakjes. Meng de paprika, de citroenparten, alle knoflook, de chorizo, de ui, de olijfolie, de sherryazijn, de tijm en 1½ tl gerooktepaprikapoeder met ruim zout en peper. Verdeel het mengsel over een grote braadslee. Bak ca. 25 minuten in de oven.

2 Verwijder de hele teentjes knoflook uit de braadslee. Leg de garnalen in de braadslee en zet terug in de oven. Bak 5-10 minuten in de oven tot de garnalen roze en knapperig zijn.

3 Druk intussen de knoflook uit de schil en prak de knoflook met een vork. Roer de knoflook met het citroensap en ½ tl gerooktepaprikapoeder door de mayonaise. Serveer de garnalen met het chorizo-groentemengsel, de aïoli en een bakje met citroenwater om na het eten je vingers in te dopen.