Su­per Food, Su­per Mushroom

Foodies - - GREENCO FOODIES -

Ge­ma­ri­neer­de pad­den­stoe­len met hum­mus op toast

Be­rei­dings­tijd: ca. 30 min.

In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen

100 g ge­ma­ri­neer­de pad­den­stoe­len pot,

Gr­een Co 1 pa­pri­ka in blok­jes 2 cour­get­tes in plak­jes 1 au­ber­gi­ne in plak­jes 1 groot brood am­bach­te­lijk, on­ge­sne­den 3 el olijf­olie 1 teen­tje knof­look 300 g ha­ris­sa hum­mus 1 bos­je wa­ter­kers 1 Laat de ge­ma­ri­neer­de pad­den­stoe­len uit­lek­ken. Ver­hit een grill­pan en gril de pa­pri­ka, de cour­get­te en de au­ber­gi­ne. 2 Meng de ge­gril­de groen­ten met de ge­ma­ri­neer­de pad­den­stoe­len. 3 Snijd dik­ke plak­ken van het brood. Be­strijk de­ze met olijf­olie en gril aan bei­de kan­ten in de grill­pan. 4 Pel de knof­look en hal­veer hem. Strijk met de knof­look­teen over het ge­gril­de brood. Be­leg het brood met de ha­ris­sa hum­mus en het meng­sel van ge­gril­de groen­ten en ge­ma­ri­neer­de pad­den­stoe­len. Gar­neer met wa­ter­kers.

Sa­la­de met ge­pe­kel­de pad­den­stoe­len en ge­rook­te fe­ta

Be­rei­dings­tijd: ca. 15 min

In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen

140 g ge­pe­kel­de pad­den­stoe­len pot,

Gr­een Co 180 g fe­ta 2 ven­kels 4 litt­le gems 4 tak­jes dil­le grof ge­hakt 50 g ge­roos­ter­de pom­poen­pit­ten

Voor de gar­ne­ring

ro­de kla­ver­zu­ring* rook­oven rook­mot 1 Laat de ge­pe­kel­de pad­den­stoe­len uit­lek­ken en vang de ma­ri­na­de op. 2 Rook de fe­ta kort met wat rook­mot in de rook­oven. 3 Schaaf de ven­kel dun. Maak de litt­le gems schoon, snijd de on­der­kant er­af en pluk de blaad­jes van el­kaar. Ver­brok­kel de fe­ta. Meng de ge­pe­kel­de pad­den­stoe­len met de ven­kel, de litt­le gems, de dil­le en de pom­poen­pit­ten. Ge­bruik het vocht van de pad­den­stoe­len als dres­sing voor de sa­la­de. Maak het ge­heel af met de ge­rook­te fe­ta en een paar blaad­jes kla­ver­zu­ring. * Mis­schien heb je ro­de kla­ver­zu­ring als on­kruid tus­sen de te­gels in je ach­ter­tuin staan. Zo niet, dan kun je hem ko­pen bij de In­tra­tuin. Het fris­se zuur­tje in de sa­la­de be­reik je even­tu­eel ook met dun­ne part­jes Gran­ny Smith.

Ge­ma­ri­neer­de pad­den­stoe­len met hum­mus op toast

Sa­la­de met ge­pe­kel­de pad­den­stoe­len en ge­rook­te fe­ta

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.