Zoe­te­aard­ap­pel­gra­tin met knol­raap en boe­ren­kool

Foodies - - SEIZOEN -

Be­rei­dings­tijd: ca. 1 uur en 30 min. Per por­tie: ca. 292 kcal 5 g ei­wit 16 g vet 5 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 6 per­so­nen

olijf­olie bo­ter 1 ui in dun­ne rin­gen 1 knol­raap ge­schild en in frie­ten 500 g zoe­te aard­ap­pel ge­schild en in frie­ten zout en pe­per 200 g boe­ren­kool ge­was­sen en grof ge­sne­den 200 ml slag­room 100 ml half­vol­le melk noot­mus­kaat 1 blaad­je lau­rier 1 Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 180°C / he­te­lucht: 160°C). Ver­hit een beet­je olijf­olie en bo­ter in een koe­ken­pan en bak de ui zacht en gla­zig. Voeg de knol­raap en de zoe­te aard­ap­pel toe en bak kort mee. Breng op smaak met zout en pe­per. Roer de boe­ren­kool er­door­heen. Ver­deel het ge­heel over een in­ge­vet­te oven­schaal. Schenk de slag­room en de half­vol­le melk er­over­heen. Be­strooi met de noot­mus­kaat en leg het lau­rier­blaad­je er­in. 2 Bak de gra­tin ca. 45 mi­nu­ten in de oven tot de groen­ten gaar en zacht zijn en de bo­ven­kant licht­bruin is ge­kleurd.

Kwee­peer-ho­ning­ca­ke

Be­rei­dings­tijd: ca. 4 uur en 30 min. Per por­tie: ca. 552 kcal 6 g ei­wit 26 g vet 72 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 8 per­so­nen

2 kwee­pe­ren ge­hal­veerd, klok­hui­zen ver­wij­derd 4 el ho­ning 250 g + 4 el ho­ning 225 g + ex­tra bo­ter 100 g licht­brui­ne bas­terd­sui­ker 3 ei­e­ren 300 g zelf­rij­zend bak­meel ½ tl koek­krui­den alu­mi­ni­um­fo­lie bak­pa­pier 1 Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 160°C / he­te­lucht: 140°C). Leg de pe­ren met het snij­vlak naar bo­ven in een oven­schaal. Ver­deel over ie­de­re peer 1 el ho­ning. Giet ca. 1½ cm wa­ter in de oven­schaal. Dek de oven­schaal af met alu­mi­ni­um­fo­lie en bak de pe­ren ca. 3 uur in de oven tot ze zacht zijn. Haal de pe­ren uit de oven­schaal en pluk de schil er­af. Snijd de peer in dun­ne plak­ken. Zet de schaal te­rug in de oven en laat het vocht in­ko­ken tot si­roop. 2 Vet een spring­vorm (ca. 20 cm Ø) in met bo­ter en be­kleed met bak­pa­pier. Ver­deel de plak­jes peer over de spring­vorm. Ver­warm 250 g ho­ning, 225 g bo­ter en de sui­ker in een steel­pan tot al­les is ge­smol­ten. Zet het vuur uit en laat het meng­sel iets af­koe­len. Klop de ei­e­ren er­door­heen. Spa­tel het zelf­rij­zend bak­meel en de koek­krui­den er­door­heen. 3 Ver­deel het ca­ke­be­slag over de peer. Bak de ca­ke ca. 1 uur in de oven tot een sa­té­prik­ker er schoon uit­komt. Laat de ca­ke ca. 5 mi­nu­ten af­koe­len. Haal de spring­vorm los en leg een groot bord op de vorm. Draai de vorm met het bord om en keer de ca­ke om. Haal het bord van de vorm en ver­wij­der voor­zich­tig het bak­pa­pier. Be­strijk de ca­ke met de si­roop.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.