Nutellacake met Baileysroom

Bereidingstijd: ca. 1 uur + wachttijd Per stuk: ca. 582 kcal 8 g eiwit 47 g vet 30 g koolhydraten

Ingrediënten voor 12 stukken

175 g + extra boter cacaopoeder om te bestuiven 150 g pure chocolade in stukjes 200 g Nutella 150 g lichtbruine basterdsuiker 125 g hazelnoten fijngemalen 6 eieren gesplitst 25 g hazelnoten gehakt

Voor de Baileysroom

300 ml slagroom 4 el Baileys 1 el + extra poedersuiker evt. ¼ zeezout 1 Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Vet een springvorm (22-23 cm Ø) in met boter en bestuif hem met cacaopoeder. Klop overtollig cacaopoeder eraf. Verhit de chocolade met de Nutella, de suiker en 175 g boter op laag vuur onder af en toe roeren. Neem van het vuur. Roer de fijngemalen hazelnoten erdoorheen. Roer vervolgens een voor een de eidooiers erdoorheen. 2 Klop de eiwitten tot stijve pieken. Spatel 1⁄ van het eiwitschuim door het chocolade3 mengsel. Spatel vervolgens voorzichtig het overige eiwitschuim erdoorheen. 3 Schep het beslag voorzichtig in de springvorm. Bestrooi met de gehakte hazelnoten en bak 30-35 minuten boven in de oven, tot de bovenkant knapperig is en de onderkant nog niet helemaal gestold. Laat volledig afkoelen. 4 Neem voor het serveren de cake uit de springvorm. Bestuif eventeel met cacaopoeder en poedersuiker. Klop voor de Baileysroom de slagroom met de Baileys, 1 el poedersuiker en eventueel het zeezout lobbig. Snijd de cake in punten en serveer met de Baileysroom.