Krab-radijssalade met dille

Jan ek : “Verse krab is nie e venaren,maren blikje krab is wel he l handig.”

Janneke: “Eerlijk is eerlijk, verse krab is niet te evenaren, maar een blikje krab - kies voor een goede kwaliteit! - is heel handig om op voorraad te hebben. Daarmee maak je in een handomdraai een luxe salade voor de lunch of bij de borrel.”

Bereidingstijd: ca. 10 min.

Ingrediënten voor 2 personen

1 blikje krab (170 g) 4 radijsjes

1 el citroenmayonaise 2 tl crème fraîche 2 takjes dille

1 Laat de krab in een zeef goed uitlekken. Snijd de radijs in dunne plakjes.

2 Meng de krab met de radijs, de mayonaise en de crème fraîche.

3 Hak de dille fijn en schep door de salade. Breng op smaak met zout en peper.

Mozzarella-rozemarijnbrood

Janneke: “Serveer dit luchtige brood gevuld met mozzarella als het nog warm is. Snijd of breek zodat die heerlijke draden ontstaan - het brood aan tafel in stukken.”

Bereidingstijd: ca. 20 min. + 2 uur en 20 min. wachttijd

Ingrediënten voor 4 personen

350 g tarwebloem

2 el olijfolie

10 g gedroogde gist

1 bol mozzarella (125 gram)

3 takjes rozemarijn

1 tl grof zeezout keukenmachine of mixer met deeghaken bakplaat met bakpapier 1 Kneed in de keukenmachine of met de mixer de bloem met een inke snuf zout, de olijfolie, de gist en 200 ml handwarm water tot een soepel deeg. Vorm een bal van het deeg en laat onder een schone theedoek op kamertemperatuur 1 uur rijzen.

2 Duw het deeg plat en rek het uit tot een lap van 38 cm lang. Leg het deeg op de bakplaat. Scheur de mozzarella in stukken; dep de kaas goed droog. Verdeel de mozzarella in een baan over het deeg. Laat het brood afgedekt nogmaals 1 uur rijzen.

3 Verwarm de oven voor tot 220ºC. Breek de takjes rozemarijn in stukjes en steek ze tussen de mozzarella. Bestrooi de deegrand met het zeezout. Bak het brood in de voorverwarmde oven in 20 minuten goudbruin en gaar.