Thee Tijd voor

Als je zoals ik geen koffiedrinker bent, dan zoek je soms naar alternatieven om je thee een upgrade te geven. Na zoveel jaar kant-en-klare zakjesthee is die verliefdheid wel een beetje over. Gelukkig stegen de verse theeën zoals gember en munt de laatste jaren in populariteit en kun je in een willekeurig koffietentje variaties bestellen als tijm, honing en gember en munt met zoethout en kardemom. Afgelopen voorjaar ging mijn theehart echter nog sneller slaan toen ik op de eerste Nederlandse theeplantage liep (p. 24). Eigenaresse Linda dacht; wat ze in Azië kunnen, kan ik in Brabant ook, en daar had ze groot gelijk in. De theeplant gedijt uitstekend in ons klimaat en de oogst van Linda groeit met de jaren. Hoe tof zou het zijn als we in de toekomt alleen nog maar verse thee van eigen bodem drinken? Koken kun je overigens ook prima met Nederlandse thee, wij maakten er crème brûlée mee (p. 30).

Wat het nog meer goed doet in het Nederlandse weer zijn stoofgerechten zoals kleftiko van lamsschenkel (p. 15) en varkensgebraad zoals met cider gezouten varkensrib met appel-chilirelish (p. 103). Koude handen kun je dit najaar ook opwarmen door een stevig potje kneden in je eigen dadelroggebrooddeeg (p. 22) of het draaien van pompoengehaktballen (p. 39). Wat ook verwarmend is, en dan vooral hartverwarmend, zijn de gerechten met gezouten karamel (p. 32) en de nagerechten met fruit uit de boomgaard (p. 92). Lekker met een kop thee erbij!