Chinese sticky spareribs

Bereidingstijd: ca. 1 uur en 30 min.

Ingrediënten voor 4 personen

900 g spareribs

700 ml kippenbouillon

3 stuks steranijs

2 el sojasaus

2 el rijstazijn

85 g basmatirijst

4 lente-uitjes in reepjes gesneden ¼ komkommer in reepjes gesneden 1 tl sesamzaad aluminiumfolie

Voor het glazuur

2 el sojasaus

3 el shaoxing rijstwijn

2 el bruine basterdsuiker

4 el hoisinsaus

½ tl szechuanpeper gekneusd ½ tl vijfkruidenpoeder

1 Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Leg de spareribs met de vleeskant naar beneden in een braadslee. Schenk de bouillon eroverheen. Voeg de steranijs, de sojasaus en de rijstazijn toe. Dek strak af met aluminiumfolie en zet ca. 1 uur in de oven.

2 Doe ondertussen de ingrediënten voor het glazuur in een pan met een scheutje water en verhit op laag vuur tot de suiker is gesmolten.

3 Neem de spareribs uit de oven en schenk het vocht weg. Verhoog de temperatuur van de oven (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C).

4 Draai de spareribs om en bestrijk ze met het glazuur. Bak ze ca. 30 minuten verder in de oven. Bestrijk ze tijdens de baktijd regelmatig met het glazuur. Bereid intussen de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de spareribs in porties en serveer met de rijst, de lente-ui, de komkommer en bestrooi met het sesamzaad.

Per portie: ca. 667 kcal

52 g eiwit | 33 g vet | 39 g koolhydraten