Vegetarische kapsalon met knolselderijshoarma en big mac saus

Bereidingstijd: ca. 40 min.

Ingrediënten voor 3 personen

6 el olijfolie

500 g grote aardappels in schil

1 kleine knolselderij ca. 500 g

1,5 el shoarmakruiden

½ krop ijsbergsla ca. 100 g, gewassen, in dunne reepjes

250 g cherrytomaatjes gehalveerd

3 zoetzure augurken in dunne plakjes ½ rode ui in dunne halve ringen bakpapier

Voor de big mac saus

5 el yogonaise

4 el ketchup

2 el piccalilly een snufje chilipoeder ½ el natuurazijn

½ el suiker

¼ ui

1 Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Sprenkel 3 el olijfolie over beide bakplaten. Verwarm de bakplaten met olijfolie in de oven (elektrisch: 240°C / hetelucht: 220°C) voor. Was intussen de aardappels en snijd ze in frieten. Schil de knolselderij en snijd in reepjes (formaat shoarmavlees).

2 Neem de bakplaten uit de oven en leg de aardappel op de ene bakplaat en de knolselderij op de andere. Pak de uiteinden van het bakpapier en hussel goed zodat de olijfolie overal verdeeld is. Bestrooi de knolselderij met de shoarmakruiden en hussel opnieuw. Zet de bakplaten terug in de oven – de friet bovenin en de knolselderijshoarma onderin. Bak ca. 30 minuten in de oven tot ze mooi gaar en goudbruin zijn. Bestrooi ze flink met zeezout naar smaak.

3 Meng voor de big mac saus alle ingrediënten en roer goed door. Bewaar in de koelkast.

4 Verdeel de friet over een schaal. Verdeel de knolselderijshoarma en de sla eroverheen. Leg de tomaatjes, de ui en de augurk er bovenop en serveer met flinke klodders big mac saus.