Mac ‘n’ cheese met ham en uitjes

Bereidingstijd: ca. 1 uur en 15 min.

Ingrediënten voor 4-6 personen

200 g macaroni zout

2 el boter

2 preien alleen het witte deel, fijngesneden

2 el bloem

500 ml volle melk

3 tl dijonmosterd

100 g emmentaler geraspt

100 g rijpe cheddar geraspt

50 g blauwe kaas verkruimeld

150 g restjes kerstham in blokjes, zie p. 149 2 el fijngehakte zilveruitjes

2 el fijngehakte augurken

Voor de kno ookgratin

3 sneetjes brood van de dag ervoor ½ teentje knoflook geperst

2 el boter gesmolten

30 g parmezaan geraspt

1 Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met wat zout beetgaar. Giet af, spoel kort onder de koude kraan en laat uitlekken.

2 Smelt de boter in een pan en bak er de prei in 7-10 minuten goed zacht in. Roer de bloem erdoorheen en bak 3-4 minuten. Roer geleidelijk de melk erdoorheen en vervolgens 2 tl mosterd. Roer de kazen erdoorheen tot ze gesmolten zijn. Voeg de macaroni toe en meng goed door elkaar.

3 Meng in een kom de hamblokjes, de zilveruitjes, de augurk en 1 tl mosterd.

4 Maal voor de kno ookgratin het brood fijn in een keukenmachine en meng de overige ingrediënten erdoorheen.

5 Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Verdeel de helft van het macaronimengsel in een ovenschaal. Verdeel het hammengsel eroverheen en verdeel het overige macaronimengsel eroverheen. Verdeel de knoflookgratin eroverheen en bak ca. 30 minuten in de oven goudbruin.

Per portie: ca. 531 kcal

28 g eiwit | 29 g vet | 38 g koolhydraten