Kookboeken

Zet je zonnebril maar op want de gerechten uit deze boeken stralen keihard van je bord.

Meesterl k barbecueën of een retourtje Azië vanuit eigen huis? Het is weer moeil k kiezen deze maand

Willem: “Met dit complete BBQ boek heeft Julius Jaspers zich weer overtroffen.”

De keuken van ver

Deze zomer is hét moment om de keuken van ver naar huis te halen. Ontdek nieuwe ingrediënten, nieuwe bereidingsw zen en nieuwe smaken. Koop je producten b de toko en duik de keuken in voor vegetarische wontonsoep, chili-tofu ramen, paddenstoelencurry en dandan-noedels. Gerechten die je in China op straat koopt, maar die in je eigen achtertuin minstens zo lekker smaken.

Kwoklyn Wan. Chinese Takeaway veggie. Uitgever Good Cook. Pr s: 20,95.

Nóg beter

Na het versch nen van de BBQ b bel van Julius Jaspers dachten we dat er nooit een completer boek dan dat zou komen. Tot nu. De opvolger – of misschien wel de betere versie van – de BBQ b bel is verschenen en heet Het complete BBQ boek. Van kip, rund, vis, schelp- en schaaldieren tot groente en van rubs tot sauzen. En goed nieuws voor de zoetekauwen: zelfs toetjes van de gril komen aan bod. Julius heeft zichzelf weer overtroffen.

Julius Jaspers. Het complete BBQ boek. Uitgever Carrera Culinair. Pr s: 25,00 euro.

Uit de Elzas

Zestig jaar geleden opende de opa van Gérard op een prachtige plek in de Elzas het inmiddels bekende hotel-restaurant Julien Fouday. Als klein jongetje liep Gérard rond in het restaurant en nam h alles als een spons in zich op. Inmiddels kent h de Elzas op z n duimpje en weet Gérard als geen ander waar je de beste streekproducten vindt en hoe je de lekkerste gerechten uit de streek klaarmaakt. Je leest alle tips in z n nieuwe boek.

Gérard Goetz. Elzas. Uitgever Karakter. Pr s: 35,00 euro.

Brood uit de pan

Steek je hand op als j de afgelopen weken ook zelf brood hebt gebakken! W doen dat het liefst met het boek Brood uit de pan. Bloem, gist, zout, water, een oven en een pan; dat is alles wat je nodig hebt. Door het brood te bakken in een pan, creëer je een knapperige korst terw l de kern lekker luchtig bl ft. Volg de basis en ga dan experimenteren met smaken zoals cider, gedroogde appels of paarse wortels.

Ilona Chovancova. Brood uit de pan. Uitgever Becht. Pr s: 19,99 euro.

Thais

Meer lekkers uit Azië vind je in het nieuwe boek van Tove Nilsson. In zo’n 70 recepten slaagt h erin de lezer kennis te laten maken met hetgeen waar de Thaise keuken om draait: balans. Nergens anders ter wereld is de samenhang tussen zoet, zuur, pittig en zout zo goed als in Thailand. W kunnen niet wachten om onze v zel los te laten op een heerl ke pittige currypasta en af te koelen met een van Tove’s toetjes.

Tove Nilsson. Thai. Uitgeverij Good Cook. Pr s: 20,95.

Het vakantiegevoel

Het eerste wat we dachten toen we dit kookboek opensloegen was: zomer. Wat het weer in Nederland ook gaat doen, als je kookt uit dit boek heb je alt d het vakantiegevoel te pakken. Maak als eerste de bekende Antilliaanse gerechten zoals – onze all time favourite – bakbanaan, kousenband en Johnny Cakes en ga dan verder met de zonnige smaken van piña colada en mangocheesecake. Beeld je een hagelwit strand met azuurblauwe zee erb in en het plaatje is compleet.

Yvonne: “Nergens anders ter wereld is de balans van zoet, zuur, pittig en zout zo goed als in Thailand.”

Sanne: “Brood bakken als een echte bakker? Met dit boek lukt het je.”

Helmi Smeulders. Het Caribisch kookboek. Uitgever Nieuw Amsterdam.

Pr s: 21,99 euro.

K k voor de recepten van deze foto’s op foodiesmagazine.nl.