Culistad Hamburg
Hamburg telt meer Michelinsterrenrestaurants dan ooit en groeit als hotspot voor jonge, creatieve horecaondernemers. Steeds meer restaurants en cafés koken regionaal en volgens het seizoen en hebben duurzaamheid hoog in het vaandel. Tijd om dit culinaire centrum van Duitsland te ontdekken! Brücke 10
Hamburg vanaf het water bekijken? Stap bij St. Pauli Landungsbrücken op de veerboot, maar niet met een lege maag! Haal een broodje vis bij Brücke 10. Van haring tot krab en makreel: hier vind je de lekkerste dagverse vis.
Brücke 10, 20359 Hamburg. www.bruecke10.com
Krameramtsstuben
Voor de traditionele Duitse keuken schuif je aan tafel bij Krameramtsstuben. Dit restaurant naast de barokke kerk van St. Michaelis, was oorspronkelijk een woonhuis voor kruideniersweduwen. Vandaag ademt het restaurant nog steeds geschiedenis en geniet je er van klassieke Duitse en Hamburgse gerechten zoals lapskaus en pannfish.
Krayenkamp 10, 20459 Hamburg. www.krameramtsstuben.de
Haebel
Dit restaurant in bistro-stijl serveert verfijnde gerechten met een sterke focus op de regionale keuken. De keuken is een mix van Scandinavisch en Frans en je vindt er zowel mosselen en oesters als een stevige cordon bleu. Restaurant Haebel opent in september dit jaar weer haar deuren.
Paul-Roosen-Str. 31, 22767 Hamburg. www.haebel.hamburg
Altes Mädchen
Proosten op een geslaagd weekend Hamburg doe je in de hippe wijk Schanzenviertel. Bij Altes Mädchen vind je 30 ambachtelijke bieren en meer dan 70 flessenbieren van internationale brouwerijen. Laat je adviseren door de biersommeliers over de beste hap bij dat lekkere bier van de tap.
Lagerstraße 28b, 20357 Hamburg. www.altes-maedchen.com
Haerlin
Het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Haerlin is inmiddels tot ver buiten de grenzen van Hamburg bekend bij foodies. Het team met chefkok Christoph Rüffer aan het roer serveert culinair vuurwerk met creatief gecombineerde smaken en verrassende texturen in seizoensgebonden menu’s.
Neuer Jungfernstieg 9-14, 20345 Hamburg. www.restaurant-haerlin.de