意式香脆番茄面包片食谱

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原料:法棍半条,切成5片,黄油30克,小番茄9颗,新鲜罗勒叶12克,蒜头3个,橄榄油15毫升,现磨黑胡椒磨头转6下,约4克,粗粒海盐少许。 1.蒜头都切成末,切小一点口感会比较好,不过最后还是要取决于你的刀工和耐心。切好的蒜末单独放入容器中。

2.小番茄最好有红黄两种颜色,这样做出来会比较好看。如果你不那么在意卖相的话,一种颜色也可以。小番茄分成两部分,一半切成小丁,另一半切开,去掉其中的籽,再切成小丁。不把一部分籽去掉的话,汁水就会太多,影响面包片的香脆口感。切碎的番茄全都放进碗里。

3.罗勒需要先去掉粗梗,然后把细软的罗勒叶切成碎末。

独家Tips:切罗勒叶的时候可以先把它卷起来,就像右边的两张图,切起来就很容易了。最后把切碎的罗勒也扔进同一个碗里。 4.给碗里倒入橄榄油,加入黑胡椒,搅拌。千万千万记得,这时候不要撒盐。

5.搅拌好的番茄放置一边,让它腌制一会。现在开始切面包,半条法棍切成薄厚均匀的

5片。 6.热锅,放入黄油,黄油融化,调到中小火(否则黄油会发黑) ,然后放面包进去煎,一面煎到焦黄之后,翻面,另一面也煎到焦黄,然后出锅。

7 煎好的面包片先放上蒜末。

8.在蒜末上放上拌好的番茄。

9.最后撒上海盐,其实普通食盐也OK,不过海盐风味更好。

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