Tok kaken i egne hender
Tradisjonsrike W.B. Samson sto foran sin største utfordring da Norge stengte: Kundene uteble, bakeriet hadde ikke gjester. Så begynte sjefen sjøl å kjøre ut varer. Nå peker pilene oppover.
Daglig leder Morten Samson hos familiebedriften W.B. Samson i Oslo, her sammen med sønnen Per Christian (t.v.), kjører selv ut varene til kundene. – Nye tider krever nye måter å tenke på, mener far og sønn. De begynte med 7-8 daglige leveranser som nå har økt til 20-25 bestillinger seks dager i uken.
Folk må jo ha mat, tenkte jeg. Og nå ser jeg at der er et marked der ute. ” Knut Ødegaard, skinkeprodusent
Det var bare én måte å reagere på. Dette skal ikke knekke oss, forteller daglig leder Morten Samson i W.B. Samson. Den tradisjonsrike familiebedriften i Oslo har solgt baker- og konditorvarer i 126 år. Etter nedstengningen 12. mars, falt omsetningen med 70 prosent. Bedriften permitterte 168 av 300 ansatte. Fem av 24 utsalgssteder er blitt stengt.
Far og to sønner satte seg ned. Hva gjør vi nå? Resultatet ble at de stablet på beina nettbutikken de lenge hadde snakket om. Tre dager senere var de i gang. Første utkjøring hadde syv-åtte leveringer.
– Vi fikk en brå og stor nedgang i omsetningen, men tenkte vi måtte prøve å gjøre det beste ut av situasjon, forteller Carl Fredrik Samson, en av de to sønnene.
Sjefen sjøl tok jobben med å kjøre ut varer, den samme jobben han hadde i skoleferiene tidlig på 1960-tallet.
At W.B. Samson klarer å holde oppe en viss drift, har blant annet betydning for en skinkeprodusent i Valdres.
– Det var bra de ikke ga opp, sier en litt lettet Knut Ødegaard.
Alle de permitterte er tilbake i jobb
Grisebonden driver Stølsvidda som selger og produserer ulike gris- og lammeprodukter til restauranter, cateringfirma og private.
Samson har vært en god kunde i mange år, men avbestillingene kom fort da krisen satte inn. Alle syv ansatte ble permittert, og Ødegaard visste knapt hva han skulle finne på. Han hadde ti tonn med kjøtt som egentlig skulle ut til serveringssteder som hadde stengt dørene.
– Men folk må jo ha mat, tenkte jeg. Og nå ser jeg at der er et marked der ute, sier han. På noen dager solgte han 240 kasser med produkter. Samtlige permitterte er nå tilbake i jobb.
– Det er bare å kjøre på, sier han.
Overlevelsesinstinktet slo inn
I Sandnes finnes en lignende historie. Hanne Jørgensen og ektemannen Thomas har i 11 år drevet kaffebaren CoffeeBerry. Deres første tanke den kvelden 12. mars, var at nå måtte de finne på noe. Og det raskt.
– Overlevelsesinstinktet slo inn, forteller Jørgensen. Oppskriften ble å kjøre kaffe og mat hjem til folk. Første helgen solgte de 450 pakker med kaffe. Nå har de funnet rytmen, med to ukentlige utkjøringer til 20–30 kunder hver gang.
– Vi har hatt veldig god respons. Og når hver bestilling er på gjennomsnittlig 700– 800 kroner, så har dette fått stor betydning for oss, forteller ekteparet.
Én annen viktig faktor: Fremtidstro
Daglig leder Sverre Orm Øverland hos ølbryggeriet Nøgne Ø i Grimstad mener næringslivet ikke ville vært bærekraftig om alle hadde hoppet over på direktesalg.
Bryggeriet mistet 50 prosent av markedet da puber og restauranter stengte, og fire av 12 ansatte er blitt permitterte.
Med færre konserter og festivaler, er bryggeriet forberedt på en laber sommersesong. Men Sverre Orm Øverland er overbevist om at bryggerienes høysesong vil være tilbake neste sommer. Stikkordet er fremtidstro.
– Selv om situasjonen kan høres dyster ut nå, så har jeg tro på fremtiden, understreker han.
Ølbryggerens fremtidstro finner vi igjen hos bakeren i Gyldenløves gate i Oslo. 67 år gamle Morten Samson forklarer hvorfor han selv tok på seg hanskene og begynte å kjøre ut varer hver morgen:
– Vi har stor respekt for det regjeringen, Folkehelseinstituttet og helsevesenet gjør, men samtidig skal vi tilbake en gang. Det er viktig for meg å være med på det, sier Morten Samson. Med økende oppdragsmengde, kan Oslo-bakerens valg dessuten få betydning for noen av de permitterte.