Claus Paul Walter Bienek

Vår kjære venn Claus døde 7. juni av alvorlig hjertesykdom, dagen før sin 74-årsdag. Med ham har Norge mistet en mesterkokk.

Han ble utdannet i Hamburg og fikk mange utmerkelser allerede som elev. Hotell Norge i Hamburg brakte ham til Fagernes og Lillehammer Turisthotell. Der møtte han sin kjære Anne Brita, og de giftet seg i 1970.

I 1971 kom datteren Charlotte, og familien flyttet til Orkanger. Claus ble direktør på Bårdshaug herregård. Der kom Henriette og Kai Boris til verden – og vi ble kjent med familien Bienek. Det var starten på et livslangt vennskap. I 1980 kom yngstejenta Therese, og familien var nesten komplett. Herlige hunder avløste hverandre, for «hundeelskere er gode og snille mennesker».

Fra 1975 var Claus direktør på kunstnerrestauranten Blom i Oslo. Han fokuserte på norsk kokkekunst. Dette viderebrakte han på fiskerestauranten Den glade laks, Norges første restaurantbåt. Claus var selv en glad laks med mange venner, han sjarmerte alle med sin naturlige væremåte og humor. Et sitat fra ham var: «Menyen på Den glade laks er basert på dagens råvarer, halvfabrikat er bannlyst – her skal det nytes.»

I 1985 dro hele familien til Milwaukee i USA. Claus ble matkjendis med egne radio- og TV-programmer. Han etablerte cateringselskap og stjernerestauranten Claus on Juneau.

Claus ble syk på slutten av 80-tallet og ble fulgt opp av den dyktige hjertekirurgen Bjarne Semb. I 1989 ble Claus hjerteoperert. Han trappet ned på arbeidsmengden og opp på friluftsliv. Slik fikk han jaktet mye mer.

Familien returnerte til Norge i 2005, og seks barnebarn er kommet til. Kvalitetstid med venner, matkunst, frimureri, kirke og familie var i fokus. Her i Bærum har vi hatt jevn kontakt. Vi vil alltid huske Claus for de 50 årene vi fikk sammen.