Oppskrift: Sandwich-ismed rognskudd

Rognskudd-is (1,5 liter):

→ 8 eggeplommer

→ 3 dl melis

→ 10 dl kremfløte (Ønsker du en lettere is, kan du bytte ut noe av fløten med helmelk.)

→ 70 g rognskudd

Fremgangsmåte:

Rens og skyll rognskudd. La skuddene renne av seg.

Kok opp fløte under omrøring. Senk til middels lav varme og tilsett rognskudd. La skuddene trekke i melken i 10–12 minutter. De skal ikke koke, da dette kan gi en litt bitter smak.

Avkjøl blandingen og sil ut skuddene.

Pisk eggeplommene litt før du tilsetter melis og den avkjølte rognskudd-fløten. Visp sammen til blandingen føles luftig, ca. 1 minutt.

Ha blandingen i ismaskin og la den gå til den er blitt konsistensen du ønsker deg. Hvis du ikke har ismaskin kan du ha blandingen i en boks i fryseren. Da bør du røre i blandingen én til to ganger i timen mens den fryser.

Kjeksen:

→ 60 g kakao

→ 240 g sukker

→ 150 g smeltet smør

→ 3 ss vegetabilsk olje (f.eks. raps)

→ 1 egg

→ 2 ss ekte vaniljesukker (eller ½ vaniljestang og 2 ss sukker) → ½ ts bakepulver

→ ½ salt

→ 100 g mel

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 175 grader varmluft.

Bland sammen kakao, sukker, smeltet smør, vaniljesukker og olje i en bolle. Pisk inn egget. Sikt i mel, bakepulver og salt, og rør alt sammen.

Klem deigen ut på et bakepapirkledd stekebrett. Den skal være ca. 5 mm tykk.

Stek midt i ovnen i 10 min og kjøl ned.

Sett sammen:

Del bunnen i to like store deler ved å skjære over på midten. Snu den ene delen på hodet, ta isen ut av fryseren eller ismaskinen og fordel den.

→ Hvis du bruker is direkte fra ismaskin, bør du jobbe veldig fort, eller fryse i en form først, sånn at den ikke renner ut.

→ Hvis du tar is fra fryseren, kan du skjære den i ca. 2 cm tykke skiver og legge tett utover bunnen.

Legg den andre bunnen oppå, og putt i fryseren. Vent i minimum 4 timer. Skjær opp i passende biter og server!