Her får elevene overta kafédriften
Fire ettermiddager de siste ukene har 9. klasseelevene på Asdal skole overtatt driften av Pigene på Torvet. Det kan ha gitt grobunn for flere unge restaurant-spirer.
– Det er kjempebra at skolen satser på et slikt prosjekt. Vi trenger flere folk i bransjen, sier Silje Larsen.
Sammen med mor Tone Brekke Larsen har hun åpnet dørene i kafeen Pigene på Torvet i Arendal for hele 9. trinn på Asdal skole. Gjennom flere dager og kvelder de siste ukene har fire grupper med elever hjulpet til og delvis overtatt driften av kafeen.
Logo, meny og jobbsøknad
Ideen kom fra Grimstad hvor Holvika skole har et naert samarbeid med restauranten Apotekergaarden, som lar elevene på 9. trinn overta driften på dagtid en uke.
– Jeg var selv gjest der, og tenkte at dette kan vi få til på Asdal også, forteller kunst og håndverk-laerer Mari Grjotheim.
Siden nyttår har elevene på 9. trinn forberedt restaurantdriften. Hver gruppe har laget et eget navn på sin «restaurant» og designet egen logo. De har sydd sine egne forklaer og trykket logoen på disse. Alle elevene måtte dessuten skrive jobbsøknad på den rollen de helst ønsket på restauranten, det vaere seg hovmester, kokk, servitør, barista eller andre stillinger. Dermed blir prosjektet tverrfaglig ved at skolen drar inn både mat og helse, kunst og håndverk og utdanningsvalg. Og i løpet av de siste ukene har de fire gruppene hatt hver sin dag hos Pigene på Torvet, hvor de først har fått opplaering og hjulpet til, for å så å overta driften noen timer på ettermiddagen og kvelden. Menyene har elevene utformet selv, med utgangspunkt i kafeens eksisterende retter: Salater, pizza, suppe og et utvalg desserter.
– Det handler om at elevene får kommet seg ut i det virkelige arbeidslivet og forholde seg til en arbeidsgiver. Vi ser at mange strammer seg litt ekstra opp, og blir litt ekstra serviceinnstilte, forteller Grjotheim.
– Og så kan det jo hende at noen får øynene opp for mat- og restaurantfag på videregående skole. For studiespesialisering passer ikke for alle, legger hun til.
Inspirasjon for flere
Elevene i «Flyvende tallerkener», «Master Chef Café» og «Salat 17» har allerede vaert i aksjon. Og torsdag var de siste elevene, i 9Bs «M’eat up», på plass. Fra klokken 10 torsdag morgen hadde de fire kokkene møtt opp. Blant dem er Hannah Seldal Sandberg (14).
– Jeg synes det er gøy å lage mat, å følge oppskrifter og se hvordan resultatet blir, forteller hun mens hun tenner alle telysene på kafébordene.
Hun roser skolen for å gi elevene muligheten til å teste ut restaurantbransjen.
– Jeg har litt andre planer for fremtiden, men det er veldig gøy å laere hvordan man driver egen restaurant, sier hun.
Laerer Mari Grjotheim forteller at flere elever har blomstret mens de har vaert i kafeen.
– Flere har sagt at dette virker spennende og at de kunne tenke seg å gå den veien. Vi ser at enkelte tar mer initiativ og føler det befriende. I tillegg får de føle å vaere en del av et lag og fellesskap, sier hun.
– Jeg har ikke bestemt meg for hva jeg vil bli, og dette kan vaere en fin måte å finne ut om dette er noe som frister. Det virker veldig gøy, sier Nicolai Tverrmyr Lilleødegård (15) som har fått ansvar for kasse og kaffe.
Laererne på Asdal ser for seg at dette er et prosjekt skolen vil videreføre.
– Om vi skal ha det i mange år, kan vi jo også vurdere å rullere på hvilke serveringssteder som tar imot oss, avslutter Grjotheim.
▶Si●je Bratland Roksvåg ssbr@agderposten.no