Ida´s vegan-kafé topper Tripadvisor – nok en gang
Trodde du at den mest anbefalte restauranten på nettstedet Tripadvisor heter Nidelv Brygge, Steenhuset eller Blom? Da må du gjette om igjen.
Med over 500 millioner anmeldelser på alt fra turistattraksjoner, hoteller og restauranter, er Tripadvisor nettstedet mange klikker seg inn på når de besøker en ny by.
Klikker du deg inn på Arendal – for å spise på den beste restauranten, er det ikke de mest kjente restaurantene, Nidelv Brygge, Steenhuset eller Blom som kommer først opp på listen.
Nei, disse blir rangert som nummer to, tre og fire.
Som nummer en rangerer Tripadvisor den kanskje mindre kjente vegan-kafeen Prana Kafé.
Positivt overrasket
Skjønt mindre kjent bør ikke kafeen – som nå har flyttet til Torvgaten, lenger vaere.
Også tidligere har Tripadvisor-anmelderne kåret Prana Kafé` til det beste spisestedet i hele Arendal.
– Det er nok de som følger Tripadvisor blindt og ikke riktig vet hva de går til. Men mitt inntrykk er at de blir positivt overrasket og gjerne kommer igjen, sier daglig leder Ida Aalvik.
– Noen spør meg om jeg har kjøpt alle de gode anmeldelsene. Det har jeg selvfølgelig ikke, legger hun til.
Ifølge Tripadvisor skal det heller ikke vaere mulig å kjøpe seg en bedre plassering eller manipulere systemet på andre måter for å nå høyere opp. For dem som likevel prøver seg – og blir tatt, finnes det en rekke straffetiltak.
«Straffetiltak brukes på Tripadvisor for å beskytte integriteten til innholdet på nettstedet. Vi har en rekke straffetiltak for forretninger som prøver å manipulere systemet vårt for å påvirke forretningens plassering i popularitetsrangeringen. De kan til slutt føre til publiseringen av en rød advarsel som brukerne kan se», lyder advarselen fra Tripadvisor.
Kokk og marinbiolog
Mens de fleste restauranter har velskolerte kokker på sine kjøkken,
Prana Kafé åpnet i mai 2013 som en av Norges første raw food kafeer – siden den tid har kafeen utviklet seg til å bli en vegan-kafé med fokus på sunn, aerlig og baerekraftig mat.
Per i dag innehar kafeen Debio sitt Sølvmerke (50-90% økologisk). Cafeen ligger på rundt 90 % økologisk, og jobber mot å få Gullmerket (95 % økologisk).
Prana Kafé lager alle retter fra bunnen av og bruker rene råvarer i maten som er vegansk, glutenfri, uten raffinert sukker og uhumske tilsetningsstoffer.
Kilde: Prana Kafé er 33-åringen fra Austre Moland marinbiolog av yrke.
Dette bidrar også til at menyen blir noe annerledes enn på de mer etablerte restaurantene i byen.
Mens du på Nidelv Brygge, Steenhuset eller Blom gjerne tar en blodig biff – eller et fiskemåltid av beste slag, skal det ikke drepes et eneste dyr for å tilfredsstille mage og sanser på Prana Kafé i Arendal.
– Jeg vil ikke at noen dyr skal måtte lide for at folk skal få seg et måltid mat på min kafé, slår veganeren fast.
Selv har hun ikke spist kjøtt siden 1997. Med egg, melk og fisk sluttet hun i 2004.
Derfor kaller hun seg ikke bare vegetarianer – men også veganer.
Ønsker å spre nyheten
Men så var det denne rangeringen på Tripadvisor da.
Langt foran alle de mer veletablerte restaurantene i Arendal. Som også har sine gode og svaert fornøyde kunder.
– Kanskje de som kommer hit har den samme interessen som meg. Og så ønsker de å spre nyheten om at i Arendal finner du en kafé som serverer sunn og baerekraftig vegansk mat, filosoferer marinbiologen som ville drive restaurant?
– Så er det kanskje mulig at kundene som oppsøker de andre spisestedene i byen ikke er like flinke til å skrive sine anmeldelser, filosoferer hun videre.
Agderposten: – Et spørsmål før vi glemmer det. Hvorfor valgte du å skifte yrke fra marinbiolog til daglig leder på en kafé som serverer veganmat.
Ida Aalvik: – Jeg følte at jeg kunne gjøre mer for miljøet ved å etablere en slik kafé. Agderposten: – Hva er målet? Ida Aalvik: – Får jeg bare folk til å spise ett veganmåltid i uken, føler jeg at vi har gjort mye for miljøet.
Agderposten: – Og på lengre sikt..?
Ida Aalvik: – Nå må vi ta en dag om gangen, men på sikt har jeg lyst til drive med mer catering. En veganbutikk på nettet hadde også vaert morsomt å forsøke seg på. Og så selvfølgelig en kokebok ...
Agderposten: – Med oppskrifter på hvordan jeg kan lage mat på tang og tare..?
Ida Aalvik: – Det er helt rik-