Vant gull med søt nyskapning
Sjekk hvilken søt norgesmestertittel Grimstad kan smykke seg med nå.
Honning kalles naturens flytende gull, og en seier med «en smak av honning» må vi kunne si om førsteplassen Linda Andersen fra Grimstad tar meg seg hjem fra hovedstaden.
Søt NM-tittel
For under NM i honning, som arrangeres denne helga, ble hun hedret med det som må vaere den søteste NM-tittelen du kan tenke deg: Gull for landets beste honningoppskrift.
– Fantastisk gøy, sier Linda Andersen fra Grimstad når vi får tak i henne på telefon fra Oslo, der NM i honning arrangeres nå i helga.
Juryen var enstemmig i sin dom: Andersens karamellhonning er «en nyskapende kombinasjon med nydelig, og godt balansert smak».
Bigård
Faren hennes, Halvard Andersen, startet med én bikube, og syns det var så artig at han har utvidet med flere. I noen år har hans honning vaert i salg gjennom Hesnes Gartneri.
– Jeg er veldig glad i honning og i å eksperimentere, og syns det er gøy hvis noen som ikke er så veldig glad i honning oppdager hvor godt det kan vaere, sier Linda.
Gull på desserten
Hennes karamellhonningsaus kan brukes over iskrem, fruktsalat og på kaker – for eksempel.
– Jeg lager vanlig karamell fra bånn av, med vaniljestang, fløte og sukker, og har i honning. Først kjenner du karamellsmaken, og når du har svelget, kommer honningsmaken fram, forteller NMvinneren.
Hun ivrer for bi(e)-produktet, men har også en advarsel:
Pass på varmen
– Honning er jo så bra til så mangt! Jeg bruker det i stedet for sukker i mange matretter. Men hvis du liker honning i teen, så husk å vente til tevannet har kommet ned i 70 grader. Kokvarmt vann ødelegger en del av de gode stoffene i honningen, forteller Linda Andersen.
Hennes karamellhonningsaus vil vaere mulig å kjøpe på Bondens Marked i Grimstad 22. september.
Avhengig
– Vi er helt avhengig av bier. Uten bier blir det ikke noe av jordbaer, bringebaer, epler, plommer, paerer, rips og raps. Det er vi jo veldig glad i, og deretter gjør biene en viktig jobb med å lage honning, som ikke bare er godt, men glatt konkurrerer ut sukker, sa Nina Sundquist fra stiftelsen Nyt Norge på NM i honningarrangementet fredag.
Hun minnet om at norsk honning har opprinnelsesgaranti og at landet vårt ikke hadde sett ut som det gjør uten biene.
Honningcentralen arrangerer NM i honning i samarbeid med Norges Birøkterlag, Oslos urbane birøkterlag og miljøorganisasjon BYBI, og Nyt Norge. Årets vinnere blir presentert på Matstreif på Rådhusplassen i Oslo.
Landbruksminister Bård Hoksrud kastet glans over arrangementet.