Kvaliteten fra produksjonskjøkkenet er topp
Svar til Anders Kylland, Frp: Det hadde vaert fint om du kom til oss og fikk fakta før du går til avisen. Vi er mange som jobber i Arendal kommunes kjøkkengjeng som føler oss urettferdig behandlet. Vi får beskjed om å vaere lojale mot det politikerne har
Mange av oss tok i høst og vår tilleggsutdannelse på fagskolenivå i faget ernaering i pleie og omsorg for eldre. Dette gjorde vi av fri vilje for å øke vår kompetanse, og for å vaere mere attraktive for kommunen som arbeidsgiver. Vi kjenner våre brukere og tilrettelegger for disse så godt vi kan, med de midlene vi har. Vi har en krevende brukergruppe med mange forskjellig behov.
Det er sant som du sier at noen av maten kommer fra produksjonskjøkkenet, i hovedsak er dette middagene, suppene og dessertene. Det som vi synes er trist, er at det ikke kommer frem alt det vi ordner selv på mottakskjøkkenet. Vi slutt tilbereder middagen, koker grønnsaker, koker og steker fisk, vi baker brød og kaker, smører frokost og kvelds, lager naeringsdrikker og smoothies, koker grøter og supper og tilrettelegger så godt vi kan for våre brukere.
I avisinnlegget skriver du at kosten er kjedelig og fargeløs, at de nesten aldri får egg eller eggerøre. Du skriver videre at middagen bare er farsemat med lite smak og variasjon.
Disse påstandene mener vi ikke er riktige. Vi kjenner oss ikke igjen i den beskrivelsen du kommer med.
Den maten vi serverer til frokost, lunsj, middag og kvelds inneholder alltid en form for frukt og grønt. Brødmaten blir alltid pyntet, det vaere seg om den ligger på fat eller tallerken. Vi har en middagsmeny som
går over 6 uker. Den blir i tillegg variert etter årstidene. Det vil si at de får stekt makrell om sommeren, lam om høsten, ribbe og lutefisk til jul osv. Maten som kommer fra produksjonskjøkkenet er av topp kvalitet. Vi på mottakskjøkkene har også et ansvar for at maten blir behandlet riktig, og at maten smaker og ser bra ut ved servering.
Mange av oss på kjøkkena har også vaert med på omleggingen av driften til senere middag. Dette har medført et ekstra måltid (lunsj) denne lages på mottakskjøkkent. Dette har vi vaert stort sett positive til, selv om det har før til senere vakter.
Vi har heller ikke fått økt bemanning eller midler til dette måltidet.
Vi bruker også mye tid på administrativt arbeid. Dette er oppgaver ikke mange ser eller legger merke til at vi gjør, før den dagen vi er borte og det ikke blir gjort. Vi får ikke lov til å jobbe overtid, og må unngå å leie inn vikarer for å spare kommunen for penger. Hvordan skal de da klare å flytte kjøkkena tilbake til institusjonene? Dette må jo bli veldig dyrt.
Illustrasjonsbildet som er brukt i avisen er ikke hentet fra noen av institusjonene i Arendal kommune. Bildet som ble brukt i avisen er kuttet, og gir et dårlig bilde av maten som serveres. Originalbildet viser at det er kjøttkaker lagt pent opp på tallerken.
Vi synes det er synd at institusjonsmaten får så dårlig omtale, når vi på kommunens kjøkken, får så god tilbakemelding fra Brukere og pårørende.
Kristian A. Johannessen Bjorbekktunet
Lene Brobakken
Nyskogen
Irene Løvdahl
Røed
Linda Aanby Myratunet
Joakim Reiersølmoen Saltrød
Sonja Rannekleiv Faervik
Gunn Byholt Plankemyra
Hege Serine Jakobsen Solhaug
Kokker i Arendal kommune