Overraskende at kokkene aktivt motarbeider endringer til det bedre for kommunens eldre
Det er med en viss overraskelse jeg leser i Agderposten at kokker ansatt i Arendal kommune gjør seg selv til de sterkeste talspersoner for å opprettholde en sentralkjøkkenordning som helt klart har sine begrensninger.
Mange har ved flere anledninger pekt på mulighetene ved å reetablere produksjon på en eller flere av kommunens egne omsorgsinstitusjoner fremfor dagens begrensende ordning med ombringing av mat fra Røed sentralkjøkken.
De ansatte hevder dagens alternativ med sentralkjøkken er god nok. Videre pekes det på at det ernaeringsmessige er ivaretatt og at det allerede er mye produksjon rundt om på mottakskjøkkenene.
La meg bare få presisert med engang, jeg har full tiltro til den jobben som gjøres av kokkene på hvert enkelt mottakskjøkken. De eksemplene jeg har sitert fra i tidligere innlegg er fra pårørende og ikke fra eget forgodtbefinnende slik man kan få inntrykk av når man leser innlegget som er signert av kommunens egne kokker.
Jeg konstaterer videre at argumentene for å opprettholde sentralkjøkkenmodellen i Arendal kommune er sterke hos kommunens ledelse. Det illustreres best ved å se hvordan det politiske initiativet som er tatt naermest blir nedsablet av ILLUSTRASJONSFOTO:
mer politisk korrekte oppfatninger av hva som er til beste for de eldre.
Det er nok liten tvil om at maten holder seg rent ernaeringsmessig. Om man som privatperson vil legge opp til et variert kosthold basert på ulik middagsmat fra Fjordland er det ingen grunn til å tvile på det ernaeringsmessige. Mat produsert på Røed sentralkjøkken er ikke Fjordland men det er etter samme prinsipp, og etter en kostplan som skal sikre variasjon. Det som videre overasker meg er at kokkene synes det er best å ha det slik. Skulle man levd et liv på Fjordland i eget hjem hadde det ikke fungert.
Jeg etterlyser litt yrkesstolthet, hvorfor vil ikke kokker på kommunale institusjoner lage middagsmat fra bunnen av selv, utvikle egen kreativitet, ta de eldre med på råd om hva de ønsker på middagsmenyen?
Jeg har den dypeste respekt for at andre mener noe annet enn meg. Men jeg har til gode å få servert argumenter som underbygger det faktum at sentralkjøkken med mottakskjøkkenordninger sikrer matmangfold og velferd på en optimal måte for de eldre på institusjon.
At enhetsledere forvarer dagens ordning er som forventet. De følger bare opp det som er vedtatt politikk. At kokkene selv aktivt går ut å motarbeider endringer til det som åpenbart vil vaere til det bedre både for faglig utfoldelse, men ikke minst for kommunens eldre på institusjon, er mer overaskende.
Mye tyder på at vi i fremtiden vil vaere prisgitt den fagkunnskap som kokker innehar med tanke på et sunt og variert kosthold når opphold på sykehjem eller omsorgssenter er nødvendig.
Fremskrittspartiet ønsker derfor å legge til rette for en overgang fra sentralkjøkken og stordrift av matlevering i Arendal Kommune til en mer lokaltilpasset og mulighetsskapende organisering av matlagingen på den enkelte institusjon. De klarer det i Froland og i de fleste andre kommuner i østre Agder. Da er det ingen grunn til at vi ikke skal klare det i Arendal.