Vil ha naturlige råvarer i
Det er nesten ikke til å tro: Når den nye cocktail-bølgen nå skyller nedover kysten av Sørlandet, er einebaer-spriten blitt den nye trenden.
De siste tallene fra Vinmonopolet bekrefter denne nye trenden:
Mens salget av andre sorter vin og brennevin stagnerer eller går tilbake, øker omsetningen av einebaer-spriten med hele 10.8 prosent,
Fascinerende gintrend
Noen kaller den også gin – denne spriten vi først og fremst forbinder med Gin Tonic, men som nå finnes i så uendelig mange sorter og smaker.
Fra brennende sterk chili til ingefaer og – ja, nettopp: dill ...
På vinmonopolet har de ifølge kommunikasjonsrådgiver Hege-Lill Hagen Asp hele 197 ulike typer gin i sortimentet.
– Det kan se ut til at boomen nettopp har startet, sier hun og legger til:
– Det er fascinerende at gintrenden ikke hører hjemme i en enkelt målgruppe.
På spørsmål om hva hun tror er årsaken til ginens økende popularitet, svarer hun dette:
– Tilbakekomsten av den nye cocktailkulturen og etterspørselen etter lokale råvarer og håndverksprodukter.
Lokale tradisjoner
Advokat Lars A. Madsen, som også er daglig leder av Oslo Ginfestival, er ikke i tvil om hvorfor ginen er blitt så populaer.
– Gin er jo en gammel venn for mange som alltid har vaert der.
Med fremveksten av en helt ny cocktail-kultur – der folk ønsker seg noe mer autentisk i glasset, bygget på naturlige råvarer og håndverksprodukter, kan einebaer-spriten vaere det aller beste utgangspunktet.
Eller som sosiologen George Ocejo ved City University i New York, som har publisert rapporten «Cocktails – The New Golder Era», i fjor sommer uttalte til A-magasinet:
– Det handler ikke om eksklusivitet og pris, men om baerekreft, slow food og lokale tradisjoner. De forbruker varer med en slags refleksjon. De er opptatt av hvem som lagde det, hvordan og hvorfor. Gin var tidligere
Gin oppsto i Nederlandene på 1600-tallet.
Navnet kommer av det franske ordet for einerbaer, genévrier, som er den viktigste smakstilsetningen.
Oppfinnelsen tilskrives ofte en lege ved navn Franciscus Sylvius og ble solgt på apotek
Spredte seg til England etter at den nederlandske Vilhelm av Oranien kom på den britiske tronen i 1689.
Kilde Wikipedia
en arbeiderdrikk på linje med øl, men nå er den hevet opp til en høyere håndverkerstatus.
Med smak av salt og urter
Bak disken på Annen Etage Cocktailbar i Arendal står Nils Sondre Tveiten og Victor Bertinius Gundersen.
De har selvfølgelig for lenge siden kastet seg på den nye cocktail- og gin-bølgen og har allerede fylt opp baren med flere ulike sorter gin. Til nå 50 i tallet.
Forleden hadde de besøk av den belgiske gin-gründeren Pieter-Jan Frooninckx.
På direkte spørsmål om hva han ville ha puttet i glasset, for å skape en autentisk gin for kysten av Aust-Agder, er salt det første gin-gründeren nevner.
– Og så må vi han litt mynte for å åpne opp sansene, legger han til.
– Åpne opp for hva? – Selvfølgelig alle de ville urtene jeg hadde plukket langs kysten og i fjaeresteinene her på Sørlandet.
Skreddersydde cocktails
– Akkurat det har vi allerede gjort, forteller de to bartenderne bak disken på Annen Etage i Arendal.
I fjor høst trasket de rundt langs kysten og plukket med seg en haug med nye smaker til de skreddersydde gin-cocktailene som de to bartenderne lager til et publikum som bare blir mer og mer kresent.
Og det er de glad for.
For de to bartenderne er nemlig ikke en cocktail bare en cocktail. Spesielt ikke når det gjelder gin.
– Vi spør selvfølgelig alltid kunden om det er noe spesielt han eller hun ønsker seg av rå- varer i glasset, sier Nils Sondre Tveiten.
– Vi bruker faktisk veldig mye av arbeidstiden på å pønske ut nye smaker og varianter, legger Victor Bertinius Gundersen til.
Det meste av det de i fjor sommer og høst samlet inn av ulike smaker av hav og vind langs kysten av Sørlandet, har de allerede gått tomme for.
Til sommeren må de derfor ut og plukke enda mer av disse spennende, lokale råvarene.
– Hva vil da vaere den mest