Arendals-par satser på travpark-restaurant
Nyetablerte Travparken Event og Catering AS skal drifte restauranten i Sørlandets Travpark i Kristiansand.
– Planen er å lage mest mulig liv der borte og sørge for at folk får en god matopplevelse, sier Mona Vibeke Dannevig.
Det er hun, ektemannen Kristian Dannevig og kompanjong Arild Dale som står bak det nystartede selskapet. Ekteparet Dannevig bor på Nedenes i Arendal, kompanjongen er kristiansander.
Sammen satser de nå stort på restaurantdrift og «eventer» i Sørlandets Travpark.
Mange deltidsansatte
– I helgen hadde vi et selskap med 40 gjester, men vi kan dekke opp til i alt 900 gjester i messehallen. Spennvidden er stor og vi har masse planer for fremtiden, forklarer ekteparet Dannevig til Agderposten.
De overtok restauranten i travparken 1. januar. Den skal ikke ha åpent hver dag, men ved travløp, «eventer» og når lokalene er utleid.
Travparken Event og Catering AS skal, i hvert fall til å begynne med, vaere tre fast ansatte. I tillegg skal de ha mange deltidsansatte og hyre inn folk etter behov.
– Restauranten blir åpen på dager hvor det er travløp. På vanlige dager blir det a la carte-meny, men på de store løpsdagene blir det buffé, forklarer Mona Vibeke Dannevig, og legger til:
– Så får vi se litt hva som skjer på sikt med tanke på åpningstid og åpningsdager, sier hun.
– Masse moro
Selv om de har mange tanker om fremtiden, holder de planene tett til brystet enn så lenge.
– Vi må komme litt ordentlig i gang før vi forteller mer om fremtiden. Men vi har jo et veldig stort kjøkken og mye plass, så det er mange rom for muligheter, sier hun.
Det er per i dag 450 sitteplasser i selve restauranten. Disse er ofte fylt helt opp på store veddeløpsdager. I tillegg til restauranten kan de dekke opp til 900 mennesker i messehallen.
– Det er masse moro vi brygger på, men vi må nesten komme tilbake til dette senere, når vi er litt mer i gang med selskapet, sier driverne.
– Er det snakk om arrangementer, konserter og den slags?
– Som sagt, vi kommer tilbake til det etter hvert.
Fornøyd
Det nye selskapet fikk kontrakten med Sørlandets travpark på slutten av fjoråret.
– I prosessen for å lande restaurantør var det viktig for Sørlandets Travpark å få frem viktigheten av gode publikumsopplevelser i alle ledd. Her ble vi raskt overbevist om at dette var minst like viktig for menneskene rundt dette selskapet, skriver Sørlandets Travpark i en pressemelding.
Daglig leder Geir Christoffersen sier det nye selskapet vil bli leverandør av mat på Travparkens mange «eventer», samt forestå sine egne - både i og utenfor travparkens fasiliteter.
– Dette betyr at aktiviteten på Sørlandets Travpark sine kjøkkenfasiliteter igjen kommer til å blomstre i tiden fremover og skape aktivitet i lokalene våre, opplyses det.
Drev Kilsund Mathus
– Med felles fokus på gode opplevelser ser vi frem til å løfte Travparkens muligheter til nye høyder i tiden fremover. Dette samarbeidet ser vi virkelig frem til, sier Christoffersen.
For de tre eierne av Travparken Event og Catering AS er ikke mat-. og serveringsbransjen helt ny. Samtlige har lang erfaring fra fra restaurantdrift, catering og «eventer».
Ekteparet Dannevig drev lenge sommerrestauranten Kilsund Mathus, og Mona Vibeke Dannevig er til daglig kantineleder ved en større bedrift i Agder.
Ekteparet er bosatt på Nedenes, men gruer seg ikke til pendleveien.
– Det er mye bedre vei til Sørlandsparken, enn det var til Kilsund. Dette gleder vi oss bare til, sier hun.