Vaer obs på temperatur og luftfuktighet
LIORA LEVI er vinkelner og vinekspert for God morgen Norge på TV 2, og jobbet tidligere med design av vinkjellere. Selv har hun et vinskap i stuen – i stor kjøleskapsstørrelse – med plass til cirka 200 flasker, i tillegg til at hun får lagre litt vin i noen bekjentes kjeller.
– I vinskapet hjemme har jeg ikke de dyreste og mest sjeldne vinene, men de jeg kan drikke til vanlig, forteller hun.
FRITTSTÅENDE VINSKAP kan man få kjøpt i alle prisklasser, fra noen få tusen kroner på en elektrobutikk og oppover, avhengig av størrelse og kvalitet. Hvis du tenker at vinskap er tingen, anbefaler hun at skapet bør vaere vibrasjons- og støyfritt. Når du skal lagre vin, er det i tillegg ønskelig å ha en jevn temperatur og en luftfuktighet på 70–80 prosent.
–Om temperaturen er ti, elleve, tolv eller tretten grader er ikke så nøye, men det bør ikke vaere svingninger i temperaturen, sier hun.
For øvrig minner hun om at vinflaskene bør oppbevares liggende, slik at korken holdes fuktig.
–Hvis korken tørker ut, kan luft slippe inn i flasken, noe som ødelegger vinen, sier hun.
HVIS DU skal bygge en vinkjeller, anbefaler hun å isolere godt, og å ha et kjøleapparat som sørger for jevn temperatur og riktig luftfuktighet. I tillegg råder hun deg til å bygge den større enn du hadde tenkt.
– Den blir fort full, du kommer til å synes den er for liten snart, sier hun.
Ole Hartvig Bjerknaes-Jacobsen er prosjektansvarlig i Vinoteca, som bygger spesialbestilte vinrom- og kjellere. 80–90 prosent av bestillingene kommer fra privatpersoner.
– Vi ser en liten dreining fra at folk vil ha en tradisjonell vinkjeller, til at de foretrekker vinrom, ofte bare 60 cm dype med glassdører og kjøling, på kjøkken, i stue, gang eller der det kan passe i et hus. Folk er blitt mer opptatt av vin, og de vil ha den mer tilgjengelig, tror han.
NÅR DE bygger et såkalt vinrom, dekker de gjerne en hel vegg med vinreoler, dunkel belysning og glassruter.
– Da blir det gjerne sett på som et møbel, ikke bare et vinoppbevaringsrom. Folk gjør det i stedet for å henge opp bilder på veggen, sier han.