Zana (20) begynte å jobbe i farens restaurant da han var 14.
– Unge gründere er fryktløse, sier Innovasjon Norge-leder.
Zana Alarkawaze Nawzad peker rundt i lokalet på Engen. Foreløpig ser det mer ut som en byggeplass enn en restaurant.
– Langs hele denne veggen skal det vaere grill, sier han og viser til en to meter lang vegg.
På den andre siden skal det stå en svaer pizzaovn som skal steke både amerikansk og italiensk pizza.
I tillegg står salater, burgere og kebaber på menyen.
På tross av at Nawzad kun er 20 år gammel, åpner han sin egen restaurant i Bergen sentrum i sommer.
Far passer på
– Jeg begynte å jobbe hos faren min på Barillo i Åsane da jeg var 14, forteller Nawzad.
Seinere har han jobbet på flere restauranter i bergensområdet, ofte i samarbeid med faren.
Foreldrene hans kom fra Kurdistan til Norge på 90-tallet og Nawzad omtaler faren som en arbeidsmann som får til det han vil.
– Min far kommer til å passe litt på, men han vet at jeg kan klare dette selv.
I fjor startet Nawzad Ibsen Restaurant og Bar med en partner som bor i Budapest. Avstanden ble vanskelig. Derfor starter han nå på egen hånd i samme lokale.
– Dette nye konseptet passer meg uansett bedre, forteller han.
Annerledes kebabsted
Konseptet omtaler Nawzad som et mer «high-class» kebabsted. Det vil vaere servitører som tar bestillinger og serverer ved bordene.
– Jeg tror folk er litt lei vanlige kebabsjapper. De tjener også mest penger på fredags- og lørdagskvelder, forteller han.
Nawzad vil utnytte mer av uken og dagen med sitt konsept. Han forteller at han er opptatt av at de skal bruke gode råvarer og kokker med mye erfaring.
– Jeg vil vise at kebab kan vaere noe mer enn noe man plukker med seg på natten, sier han.
Stedet skal likevel ha åpent til klokken 04.00 på natten og har derfor barbestilling etter kveldsserveringen.
– Unge gründere er fryktløse
Per Arve Frøyen er leder for gründer-temaet til Innovasjon Norge Vestland. Han har truffet mange unge gründere.
– Det er veldig gøy at unge mennesker vil starte sin egen virksomhet. De er gjerne optimistiske og fryktløse, sier Frøyen.
Han er klar på at det følger mye hardt arbeid med å starte sin egen bedrift.
– Det er nok mange som undervurderer hvor mye som skal til. Man må jobbe hardt og langsiktig.
Tre av fire mislykkes
Frøyen har flere tips til dem som vil starte sin egen bedrift. Det viktigste er at det finnes et marked for produktet.
– Klassikeren er at gründeren blir veldig opptatt av å utvikle produktet sitt og antar at markedet finnes, sier han.
Han trekker også frem viktigheten av et godt team.
– Det er lettere å lykkes som gründer hvis man er flere som kan avlaste hverandre.
Frøyen forteller at det er langt mellom suksesshistoriene, og tall fra Statistisk sentralbyrå viser at tre av fire oppstartsbedrifter ikke overlever sine første fem år.
– Må utfordre meg selv
Det skremmer ikke Nawzad, som tror han vil holde åpent lenge.
– Jeg bekymrer meg ikke for det. Dette er en bra lokasjon og jeg har store forhåpninger.
I tillegg til å vaere gründer studerer Nawzad på Høgskulen på Vestlandet. Det betyr travle dager, men det trives han godt med.
– Jeg har så mye energi og må utfordre meg selv hele tiden.
Zana Alarkawaze Nawzad (20), gründer