Spørsmålene hagler om oppdaterte skjenkeregler
Skjenkesjefens telefon har ringt hele dagen. – Bransjen klør seg i hodet over hvordan de skal tolke reglene.
reidun.dregebo@bt.no
Onsdag ble det klart at Bergen kommune vil følge de nasjonale retningslinjene for alkoholservering. Dermed kan barer, utesteder og restauranter fra fredag igjen servere øl og vin til sine gjester. Men kun hvis de spiser. Skjenkesjef Terje Gjertsen i Bergen kommune har jobben med å veilede de rundt 400 stedene med skjenkebevilling i byen, samt å kontrollere at de følger forskriften.
Spørsmålene hagler. Nå har skjenkekontoret i Bergen oppdatert reglene.
– Det er ingen spesielle regler for Bergen kommune. Det er de nasjonale som gjelder, understreker Gjertsen.
Lurer på spiseplikt-regelen Likevel har juristen hjulpet serveringsbransjen på vei i tolkningen av koronareglene. For eksempel, da det var krav om matservering i vår, sjekket Gjertsen om serveringsstedene hadde en meny tilgjengelig.
– Det var ikke noe stort problem i vår. Det gikk fint, og de aller fleste stedene hadde en oversikt over hvilken mat de hadde tilgjengelig.
Det samme vil kontoret be om nå.
skjenke
Bar- og utestedseiere
– Jeg har sittet i telefonen i hele dag, kunne Gjertsen fortelle torsdag.
I stor grad er det bar- og utestedseiere som lurer på hvordan de skal tolke regelen om spiseplikt.
– Det jeg har holdt på med i dag, er ikke bortkastet tid. Det er veldig mye veiledning, og det er bra. Bransjen ønsker å gjøre ting rett, sier han.
Terje Gjertsen, skjenkesjef
– Hvordan forstår du spiseplikt?
– Det som står er at skjenking av alkohol kun skal skje i forbindelse med matservering.
– Men kan man bestille en burger og tre øl samtidig? Og kan man etterbestille øl
– etter at man har spiste opp burgeren?
– Det vil jeg faktisk ikke svare på. Det er de som lager reglene som eventuelt burde spesifisere dette, sier Gjertsen.
Skjenkesjefen understreker at han ikke har laget reglene, og dermed ikke kan svare for hvordan de skal tolkes.
– Jeg kan bare svare for det som står i forskriften. Det handler om tolkning. Vi må se det litt an, tror jeg.
Det er det Helsedirektoratets jurister som har svaret på. Bergens Tidende har stilt flere spørsmål om tolkningen av spiseplikt-regelen, foreløpig uten å få svar.
Ikke alltid spiseplikt
Men spiseplikten gjelder ikke alltid, sier Gjertsen. For eksempel kan du ta deg et glass brus eller alkoholfri øl uten å spise.
En person kan med andre ord sitte ved et bord uten å spise, men kan da ikke drikke alkohol.
– Det å skjenke alkohol er individuelt. Det skjer til hver enkelt person.
Med andre ord kan du sitte sammen med andre som spiser og drikker øl og vin – og bare drikke Cola.
– Hva er formålet med spiseplikten?
– Jeg går ut fra at de tenker at formålet begrenser alkoholinntaket. Det kan tenkes at noen mener jo mer drikke, jo dårligere blir man på å følge smittevernreglene. Men nå spekulerer jeg – jeg vedtar ikke dette.
Gjertsen sier at han tillit til bransjen og regner med at det skal gå fint.
– Stakkars dem som skal definere hva som er mat. I Bergen tror jeg de klarer å forstå skillet mellom snacks og mat.
På Bergen kommunes nettsider har de oppdatert veilederen for serveringssteder.
I Bergen tror jeg de klarer å forstå skillet mellom snacks og mat.