Full fart på utestedene etter at skjenkeforbudet ble opphevet
Med alkoholserveringen tilbake ble det hektiske timer for skjenkestedene i Bergen.
Fredag kveld var to skjenkekontrollører ute på tokt i Bergen sentrum.
Store vennegjenger har trosset regnværet. De var pene i tøyet og var på utkikk etter et sted å spise og drikke.
Denne uken ble nemlig skjenkeforbudet opphevet. Responsen fra byentusiastene har vært stor flere steder, også hos restauranten Røyk BBQ.
– Vi har hatt voldsomt med bestillinger, over hundre personer. Det er ellevilt, sier daglig leder Espen Næss Olsen.
Inne hos Røyk er det store matretter på bordene, men det er lukten av Antibac som er mest merkbar.
Restauranten får grønt lys av kontrollørene.
«Trekk tilbake!»
Flere steder oppstår det køer. Utenfor Lille Bergen er det mange som står tett i tett og smiler og spøker med hverandre.
En av de ansatte kommer ut, bestemt i stemmen. «Trekk tilbake!» Med ett sprer gjestene seg. Det imponerer skjenkekontrollørene.
– Vi har etter hvert god erfaring med smittevern og mange dyktige ansatte som er drillet i dette, sier daglig leder Thomas Hjellum Johnsen.
Restaurantsjef Torgeir Helland ved Skipperstuen har på sin side en litt roligere kveld. Hans klientell er litt eldre og ikke like brisne. Stemningen er imidlertid minst like god.
– Dette synes jeg var kjempedeilig. Jeg synes ikke det har vært nok fokus på dem som har vært alene den siste tiden. Nå får de endelig sett andre vegger enn sine egne, sier Helland.
Reglene forvirrer
Med skjenkeprivilegiene kommer det imidlertid nye regler.
Serveringsstedene må
håndheve spiseplikt ved alkoholservering, noe som har skapt reaksjoner hos daglige ledere som mener regelen er for vag. Olsen ved Røyk BBQ er enig med dem.
– Det er jo et helvete. Det er ikke alt som er like klart, og vi må bare gjøre det beste ut av det. Gjestene er fantastiske og forstår situasjonen, sier han.
Skjenkesjef og jurist Terje Gjertsen i Bergen kommune har det overordnede ansvaret for at spisepliktreglene blir fulgt i Bergen.
Han har hjulpet bransjen så godt han kan – men understreker at det ikke er han som har laget reglene.
– Det er de som lager reglene som eventuelt burde spesifisere dette, sa Gjertsen til BT torsdag.
Kan ikke svare på alt
Han er oppgitt over at han ikke kan svare på alle spørsmålene han får fra bransjen. «Hvor mange enheter kan man innta i løpet av et måltid?» «Kan man se to fotballkamper på rad, men ikke spise gjennom begge?» er eksempler på spørsmål.
Gjertsen viser til reglene, men sier at de ikke gir svar på spørsmålene.
I covid-19-forskriften, altså de nasjonale koronareglene, står det følgende om spiseplikt:
«Servering av alkohol kan bare skje til de som får servert mat.»
Espen Næss Olsen, daglig leder ved Røyk BBQ
De som kan forklare og tolke reglene, er Helsedirektoratet. I veilederen deres heter det:
«Serveringssteder som har skjenkebevilling kan servere alkohol til gjester som får servert mat. Det er ikke tilstrekkelig med servering av nøtter, sjokolade eller andre kioskvarer.»
Slik svarer Helsedirektoratet Torsdag sendte BT følgende spørsmål til Helsedirektoratet:
Må mat og drikke bestilles i en og samme bestilling? Eller kan man bestille en burger og en øl – for så å etterbestille øl?
Kan man bestille mat og tre øl til seg selv i samme bestilling?
Må man spise samtidig som man drikker? Assisterende helsedirektør
Espen Rostrup Nakstad svarte på e-post torsdag ettermiddag. Han begynner med å referere til covid-19-forskriften og «servering av alkohol kan bare skje til de som får servert mat».
– Det betyr at servering av mat og drikke skal skje ved bord, der alle gjestene sitter ned, og at alkohol bare kan serveres i sammenheng med matservering til gjestene, skriver Nakstad.
Og fortsetter:
– Om glasset eller tallerkenen settes først på bordet, er ikke det vesentlige, men det må skje i sammenheng med matservering – altså at du bestiller både mat og drikke, skriver han videre.
Deretter referer han til serveringsloven, og understreker at servering av mat skal skje der hvor forholdene ligger til rette for å innta maten på stedet:
– Salg av kioskvarer, bagetter, boller o.l. er ikke tilstrekkelig. Både servering innen- og utendørs omfattes. Det har ikke betydning om maten er laget på eget kjøkken, av et cateringselskap eller leveres gjennom en foodtruck parkert i nærheten.
Vi har hatt voldsomt med bestillinger, over hundre personer. Det er ellevilt.
Ikke fornøyd med svaret
– Hva er kioskvarer? Du kan jo kjøpe hva som helst i en kiosk. Burger, pizza og pølser, sier Gjertsen etter å ha lest svarene fra Nakstad.
– Dette ga ikke svarene jeg trengte, følger skjenkesjefen opp.
BT har spurt etter mer presise svar fra Nakstad, men pr. fredag kveld ikke fått svar.
Til uken vil skjenkesjefen og resten av kontoret ta en helhetsvurdering.
– Vi har full forståelse for at det er vanskelig for bransjen. Vår jobb er å veilede, og det gjør vi så godt vi kan.